Sladki krompir je tropskega izvora in zelo dobro uspeva v zmernem podnebju z dovolj vode in toplote.
Na kratko, kaj morate vedeti:
Ime: Ipomoea batatas
Družina: Convolvulaceae Vrsta: enoletnica z gomolji
Višina: 20 cm
Izpostavljenost: Sonce Tla: Bogata, rahla, odcedna
Cvetenje: od julija do septembra - Žetev: september in oktober
Ta rastlina iz družine Convolvulaceae (tako kot vejnik) je plazeča in ponuja gosto, včasih obarvano listje in cvetoči venec, ki spominja na jutranjo slavo.
Ugotovite, kako gojiti to zelenjavo s plazečimi stebli, katere gomolje pobiramo septembra in oktobra.
Sajenje sladkega krompirja
Sladki krompir je trajnica v tropskih območjih, od koder izvira, v naših zemljepisnih širinah pa se goji kot enoletnica.
Sladkega krompirja ne sejemo, sadimo ga kot krompir.
Kje posaditi?
Sladki krompir gojimo v globokih, humoznih, prepustnih in dobro odcednih, dokaj lahkih tleh. Za razvoj gomoljev nujno potrebuje sonce in predvsem temperaturo vsaj 20 do 25 °C. Zato ga sadijo v tla v regijah z vročimi poletji. Drugod se priporoča sajenje v lonce ali rastlinjake. Vendar pa z naraščajočim globalnim segrevanjem sladki krompir gojijo skoraj povsod.
Kdaj saditi?
V regijah z milim podnebjem gomolje sladkega krompirja posadimo aprila ali maja v zemljo. Nujno je, da se temperatura dvigne na 20°C.
Gomolji kalijo od sredine februarja do sredine marca.
Kako saditi?
Lahko preprosto kupite sladki krompir, ki ga prodajajo v lončkih ali mini grudah, in ga od maja presadite v zemljo.
Če želite obvladati stopnjo kalitve, morate dobiti gomolje ali celo koščke gomoljev z vsaj enim očesom:
Napolnite tri četrtine lončkov premera vsaj 30 cm, terine ali mini rastlinjak- Posadite cele gomolje po dolžini ali delčke tako, da jih potisnete le za tretjino v substrat
- Podlago vzdržujte vlažno in lončke postavite v zelo svetel prostor s temperaturo vsaj 20°C in idealno 25°C
Po štirinajstih dneh so sadike dosegle deset centimetrov. Lahko jih presadimo v zemljo ali rastlinjak
V zemlji ali rastlinjaku
Globoko obdelajte zemljo, da jo zrahljate- Dodajte kompost, da ga obogatite
- Narišite brazde, med seboj oddaljene 80 cm, globoke 15 do 20 cm
- Postavite sadike na razdaljo 30 cm
- Napolnite z zemljo in zelo rahlo potlačite
- Velikodušno zalivaj
Skrb za sladki krompir
Zalivajte zelo redno skozi celotno vegetacijo, da ohranite vlažnost tal. Pred spravilom gomoljev nekoliko zmanjšamo zalivanje. Uporaba kapljičnega namakanja je še posebej primerna za gojenje sladkega krompirja- Okopavanje in okopavanje zemlje na začetku sajenja
- Tla nasipajte takoj, ko se rastline dobro razvijejo
- Velikodušno mulčite
Letina sladkega krompirja
Žetev poteka septembra-oktobra, ko listje porumeni. Lahko se nadaljuje do novembra, če ne zmrzne.
Če želite pobrati sladki krompir, ga morate izvleči z vilicami. Nato gomolji ostanejo en dan na tleh, da se posušijo. Za njihovo uživanje morate počakati vsaj 2 tedna, čas, da se škrob spremeni v sladkorje.
Sladki krompir lahko hranite na suhem, hladnem in zaščitenem pred zmrzaljo. Obdržijo se malo krajše kot krompir.
Sladki krompir v kuhinji
Sladki krompir je pripravljen skoraj tako kot krompir. Zaradi rahlo sladkastega okusa se poda tudi k sladicam.
Je dokaj energijsko živilo, bogato s kalijem in vitaminom A, pa tudi z antioksidativnimi snovmi.
Še naprej:
- Sladki krompir: sezonski recepti