Hrustljav in dišeč, ta recept za samozade s sardelami s srcem iz artičoke, čebule in faisselle je v slast.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 veliki fileji sardele
- 4 srca iz artičoke
- 1 roza čebula iz Roscoffa
- 40 g polsoljenega masla
- 1 čajna žlička ajdov med
- 100 g faisselle
- 8 peciva
- Fleur de sel, sveže mlet poper
Sardinske samose
Pečico segrejte na 180 ° C (th.6).
- Filete sardele prerežite na polovico, hranite jih v hladilniku.
- Srčke artičoke narežemo na kocke.
- Olupite in zmeljemo rožnato čebulo.
- V ponvi stopimo polovico masla, dodamo sesekljano čebulo, kuhamo brez barvanja 3 minute, nato dodamo na kocke narezano artičoko.
- Začinite s fleur de sel in poprom, premešajte in vlijte med.
- V skledo za solato razporedite faisselle in kuhane artičoke. Zmešajte in prilagodite začimbe.
- Stopite preostanek masla. Pekače razrežite na polovice. Premažite jih s stopljenim maslom. Na vsak pecivo položite pripravek iz faisselle, položite polovico fileta sardele, začinite s fleur de sel in poprom. Zaprite pecivo in ga obnavljajte, dokler se ne izčrpa.
- Pečemo 15 minut.
Postrežemo vroče, skupaj s sotirano zelenjavo ali zelenjavnim kaviarjem.
Izvedite več o sardelah
Sardela: Sardine, ujete v Sredozemlju in Atlantiku, so najpogosteje pripravljene za konzerviranje, konzerviranje v olivnem ali rastlinskem olju, v omaki (paradižnik, gorčica, drugo …) ali celo v vodi ali juhi (manj maščob). Odličen je tudi na žaru na žaru (izdolben in luščen pred žarom … ali ne) kot priloga k poletni zelenjavi.
Recept: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan
