Dišeč in začinjen je ta recept za piščančje nabodalo tandoori tako enostaven kot hiter.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 piščančji prsi
- 2 pora bagete (mali in mladi por)
- 30 g polsoljenega masla
- 1/2 polnomastnega jogurta
- 5 metinih listov
Tandoori marinada
- 1,5 jogurt iz polnomastnega mleka
- 2 žlici žlici začimbe tandoori
- Sol
Piščančje brošure Tandoori
Indijsko veselje
- Piščančje prsi narežite na kocke.
Za marinado tandoori:
- V skledo za solato položite jogurt. Dodajte začimbe tandoori, sol, premešajte in eno uro marinirajte kocke piščančjih prsi.
- Poru odstranite prve liste. Operite jih, odcedite, narežite na majhne koščke.
- Osoljeno vrelo vodo do grobe soli zavremo, odseke pora blanširamo 2 do 3 minute, odcedimo in ohladimo v ledeni vodi.
- Piščančje kocke in dele pora izmenično nanizajte na leseno nabodalo.
- Na ponvi stopite maslo na majhnem ognju, nanj položite nabodala in kuhajte na vsaki strani približno 2 minuti (čas kuhanja bo odvisen od debeline piščančjih kock).
- Operite liste mete, jih nasekljajte in dodajte jogurtu. Zmešajte.
- Piščančja nabodala tandoori postrezite z metinim jogurtom.
Dodatne informacije
Kuharjev BAba
- Te nabodala lahko spremljate z dišečim rižem (Kašmir, Tajska, Basmati).
- To marinado lahko dopolnite tudi z ingverjem, sesekljanim česnom in koriandrom.
STRAN KLETE:
Lassi (indijska jogurtova pijača)
Rosé iz Provanse
KUHANJE BESED
Blanš: za nekaj minut potopite v tekočino (na primer hladno za citrusovo lupinico, slanino … ali vrelo za zeleno zelenjavo), ki jo zavrite, da zmehčate ali zmanjšate grenkobo sestavine.
Foto: C. Herlédan
