Drevo sečuanskega popra je grm, ki ponuja okusen sečuanski poper
Na kratko, kaj morate vedeti:
Ime: Zanthoxylum Piperitum Družina: Rutaceae
Vrsta: Grm
Uporaba: Posamezno, v posodah in v grudah Višina: 4 do 5 m
Osvetljenost: sončno Listje: listavci
Cvetenje: od maja do junija - žetev: september-oktober
Enostaven za gojenje, sečuanski poper zelo dobro uspeva v našem podnebju in postane zelo enostaven za uporabo v kuhinji.
Sajenje sečuanskega popra
Sečuansko papriko je najbolje posaditi spomladi ali jeseni.
Sečuansko papriko lahko sadimo tudi skozi vse leto, pri čemer se izogibamo obdobjem zmrzali in visokim temperaturam.
Tudi če je Zanthoxylum piperitum ali sečuanski poper precej toleranten na naravo tal, se vseeno izogibajte prepojeni zemlji.
Takoj po sajenju izdatno in redno zalivajte, ne da bi pri tem poplavili korenine grma
- Dodajanje gnojila rastlinam na dnu jame izboljša ukoreninjenje, okrevanje in rast drevesa sečuanske paprike.
- Upoštevajte naše nasvete za sajenje grmovnic
Rastlina sečuanskega popra v loncu:
Gre za grm, ki je popolnoma primeren za gojenje v loncih ali pladnjih, če nameravate presaditi vsaki 2 ali 3 leta.
- Prepričajte se, da ima lonec luknjo na dnu
- Na dno položite gramoz ali glinene kamenčke, da izboljšate drenažo
- Napolnite lonček ali pladenj s posebno zemljo za citruse
Rez sečuanske paprike
Reznje sečuanske paprike potekajo poleti na napol zrelem lesu.
- Vzemite 15 cm velike potaknjence od julija do septembra, na poltrd les (ki še ni trd)
- Odstranite spodnje liste, da obdržite samo enega ali 2 para listov na vrhu.
- Po možnosti potopite osnovo v prašek koreninskega hormona.
- Potaknjence posadite v poseben kompost za potaknjence in jih postavite na svetlo, vendar brez neposredne sončne svetlobe.
- Podlaga naj bo rahlo vlažna, nato pozimi zmanjšajte zalivanje.
- Zaščitite potaknjence pozimi tako, da jih hranite na hladnem, a zaščitene pred zmrzaljo (idealno okoli 5-10°)
- Preberite tudi: pravilno rezanje grmovja
Vzdrževanje tovarne paprike Sečuan
Tukaj je drevo, ki zahteva le malo vzdrževanja, vendar lahko njegovo rast izboljšate z nekaj nege, da spodbudite dobro letino sečuanskega popra.
Velja za trdoživo in odporno na negativne temperature do -15°, je rastlina, ki ni zelo zahtevna glede narave tal.
Po drugi strani pa je pomembno zalivanje v primeru visokih temperatur ali dolgotrajne suše, zlasti pri sečuanski papriki, ki raste v lončkih.
Drevo sečuanskega popra, ki ni zelo občutljivo na parazite in bolezni, včasih napadejo listne uši.
- Takole se borite proti listnim ušem.
V videu nasveti za vzdrževanje našega sečuanskega strokovnjaka za poper:
Velikost rastline sečuanskega popra
Drevo sečuanske paprike, osamljeno, v živi meji ali na gredici, ne potrebuje posebnega obrezovanja.
Vendar je pogosto lepo, če mu daš lepo silhueto, še posebej, če je del žive meje.
- Priporočljivo je obrezovanje pozimi, seveda izven obdobja zmrzali.
- Ne obrezujte letnih poganjkov, ker so tisti, ki bodo dali poper.
- Zato smo samo posekali les, ki raste navznoter, da očistimo ta del rastline popra in spustimo sonce noter.
- Odstranjujemo krhke ali odmrle veje.
Za rastline sečuanske paprike v lončkih vsako leto bolj pošteno obrežite, da zadržite njeno rast in omogočite, da dlje ostane v loncu.
Nabiranje sečuanskega popra, uporaba pri kuhanju
Trgatev poteka od konca poletja do začetka jeseni, običajno med septembrom in oktobrom.
Nato vidimo majhne kroglice, prekrite z rožnato plastjo in ta rožnata plast daje poper in ne majhna kroglica.
Pod lonec za poper postavite preprogo ali rjuho in stresite stebla, ki bodo spustila sečuanski poper.
Nazadnje posušite papriko, preden jo uporabite v kuhinji.
Za razliko od klasične paprike notranjost ni užitna. Je del iste družine kot pomarančevci in limonovci.
Uporaba sečuanskega popra pri kuhanju:
Sečuanski poper je citrus azijskega izvora, ki se goji in uporablja kot začimba. Cenimo ga zaradi arom po limoni.
Sečuanski poper bomo z veseljem uporabili za aromatiziranje in začinjanje ribjih tatarcev ali karpača Saint-Jacuqes.
S strani mesa je sečuanski poper zelo uporaben tudi v kombinaciji s svinjino, piščancem ali raco, če ga kuhamo z citrusi ali eksotičnim sadjem, kot je na primer mango.
Končno, sečuanski poper lahko uporabite tudi za svoje azijske jedi, bodisi neposredno v voku ali za začinjanje riža.
Pameten nasvet
Pri obiranju bodite previdni in nosite rokavice, ker so stebla sečuanskega popra ostra.
