Mandljev ali Prunus amygdalus je plod mandljevega drevesa . Jajčaste oblike je ta oljnat sadež iz družine Rosaceae.
Njeno drevo cveti konec zime in lahko doseže 6 do 9 metrov visoko. Trgatev poteka dvakrat v letu (maj ali konec septembra), odvisno od tega, ali jih želite sveže ali suhe.
Obstajata dve glavni sorti mandljev: sladki mandelj in grenak mandelj. Slednje je strupeno.
Priljubljen zaradi svojih vrlin v kozmetologiji, ga zelo ceni tudi naše zdravje. Preusmerili so ga celo v maslo, olje in sladko mandljevo mleko.
Preberite tudi: kako dobro gojiti mandljevo drevo
Mandelj, za zapisnik
Sladki mandelj, ki izvira iz Bližnjega vzhoda, so v Egipt prispeli Hebreji, v Evropo pa Grki.
V Franciji sladki mandelj gojijo od 5. stoletja pred našim štetjem. V srednjem veku je bil zelo priljubljen, zlasti v obliki mleka.
V Egiptu so faraoni uporabljali mandlje v krušnem testu in v obliki olja za masaže.
V stari Grčiji so jih pred jedjo potopili v med.
Kar zadeva Rimljane, so mladoporočencema metali mandlje, da so si zagotovili potomce. In tako se nadaljuje tradicija sladkanih mandljev.
Mandelj; koristi in vrline za zdravje
Zelo visoko kaloričen (570kcal / 100g), sladki mandelj, zelo hranljiv, je pravi rezervoar energije . Vendar se ne sme zlorabljati.
Sladki mandelj je zelo lipiden (50%). Pa vendar ne vsebuje holesterola. Dejansko vsebuje mononenasičene maščobne kisline (omega 6 in 9), ki povečajo raven dobrega holesterola in hkrati zmanjšajo slab holesterol.
Torej mandljevo zmanjša tveganje za pojav bolezni srca in ožilja, na raka debelega črevesa in visok krvni tlak .
Vsebnost vlaknin (15%) omogoča boljšo prebavo . Je zelo dobro odvajalo.
Poleg tega zmanjša lakoto in se izogne prigrizkom.
Priporočilo: Po obroku popijte žličko sladkega mandljevega olja.
Je odličen vir vitamina E, zelo dobrega antioksidanta, proti prezgodnjemu staranju. Spodbuja tudi zdravljenje .
Vendar je vitamin C zelo diskreten.
Olje sladkega mandlja zmehča zgago in ščiti sluznico želodca. V primeru razjede želodca je zelo učinkovit.
Lahko tudi odstrani sluz iz bronhijev.
Sladki mandelj je priporočljiv v primeru fizične in intelektualne utrujenosti . To je zelo dobra malica. (Idealno za držanje študentov med izpitom).
Na koncu se brsti mandljevega drevesa uporabljajo v gemmoterapiji, ker bi imeli pri starejših antiklerotično lastnost . V primeru hiper koagulacije se uporabljajo za redčenje krvi.
Sladki mandelj je zlati rudnik mineralov. Zagotavlja kalij (860 mg / 100 g) za krvni tlak, fosfor (500 mg / 100 g) za pravilno delovanje živčnega sistema, kalcij (248 mg / 100 g) za izgradnjo kosti in magnezij (230 mg / 100 g) za uravnavanje stres.
Njegov glikemični indeks je 15. Pri diabetikih mandelj ne povzroča zvišanja krvnega sladkorja. Kot prigrizek dajte prednost mandljem.
Vendar lahko oreški, kot so mandlji, povzročijo alergije in s tem edem in srbenje.
> Notranja uporaba mandljev:
Proti kašlju ali bronhitisu pijte čajno žličko sladkega mandljevega olja na dan.
Ali za iste vrline pijte zeliščni čaj.
> Zunanja uporaba mandljev:
Olje sladkega mandlja z zdravilnimi in protivnetnimi lastnostmi lahko zdravi kožne napade: ekceme , opekline, razpoke ali opekline. Masirajte kožo na poškodovanih predelih.
Mandelj v kuhinji
Uživajte v svojih mandljih, navadnih, nasoljenih, praženih, suhih, zdrobljenih, zdrobljenih ali v prahu.
Zelo se ujemajo z vašim pecivom (palačinka frangipane), solatami in pečenko.
> Gurmanske ideje:
Kot aperitiv, naravni, povezan z rozinami.
Kot glavno jed na žaru dodajo hrustljavost vašim ribam in mesu.
Za sladico, zdrsnjeno na drobtine, na skledo s sladoledom, v palačinkah. Ali celo v prahu v galette des rois, financerji. V mandljevi pasti v madeleinih.
Nestrpno do kravjega mleka ? Zelo hranljivo, rastlinsko mleko iz sladkega mandlja, primerno za nadomeščanje kravjega mleka. Pripravite si mandljevo mleko: 100 g mandljevega prahu potopite v 500 ml vode. Ostanek zavremo in filtriramo.
Majhen nasvet: Raje jejte surove mandlje, bolj zdravi so kot praženi mandlji.
Skladiščenje: Na suhem, pri sobni temperaturi, v nepredušni škatli.
> Mandelj in lepotni nasvet:
Sladki mandelj ima veliko lastnosti za vašo lepoto. To vlaži , neguje suho kožo in lasišče. Je tudi zelo dober proti gubam in prhljaju .
Nasvet proti gubam :
Na obraz nanesite naslednjo mešanico: 1 žlica medu, limone in olja sladkega mandlja. Pustite delovati 15 minut in sperite.
Naravni piling :
Zmešajte 1 žlico mandljevega olja z ½ iztisnjeno limono in 2 žlici sladkorja, da izbrišete odmrlo kožo. Uporabite krožno.
Pri ženskah olje sladkega mandlja preprečuje ali omejuje strije.
Za moške nanesite na obraz sladko mandljevo olje tik pred britjem. Njegova vlažilna moč ščiti in pripravlja kožo na agresivnost britvice.
Za dojenčke lahko na telo po umivanju nanesemo sladko mandljevo olje.
Za suhe konce :
Na konice nanesite nekaj kapljic olja sladkega mandlja. Pustite delovati in sperite s čisto vodo.
Preberite tudi: kako dobro gojiti mandljevo drevo