Yule dnevnik ni le slastna poslastica za praznovanja ob koncu leta. Prav tako je prava vaja v dekorativnem slogu za slaščičarje. Letos se kuharji lepo zabavajo tudi z posebej oblikovalskimi božičnimi hlodi, ki tu zajemajo trende - na primer zažgan les - ali pa oblike vsakdanjih predmetov, ki krasijo naše vsakdanje življenje, na primer knjige. .
To ni knjiga, ampak torta: te tri zložene knjige so čokoladne in napolnjene z dobrotami, predstavljajo originalni Yulejev dnevnik, ki ga je izdelal slaščičar Adrien Salavert za prestižni hotel La Réserve.
Okrasite svojo božično mizo do konca trendov, tako da izberete svoj dnevnik Yule ne samo zaradi okusa, temveč tudi zaradi videza.
Yule log: najbolj trendovski
Naj se ponovi: lisica je v modi. Že nekaj sezon in celo nekaj let je gostitelj gozda predstavljen na oblačilih, dodatkih in dekorju, na majicah in krožnikih.
Trend ni ušel slaščičar Yann Couvreur , ki gre za svoje gurmanske različico v obliki teka dnevnika vrhom z ljubek rdeče lisice, kot karamela.
1. Hladilni božični dnevnik, sestavljen iz kostanjevega mousa in koščkov kandiranega kostanja, rjavega biskvita in kostanjevega medu, hrustljav s kazeto, smetano in karamelo, v omejeni nakladi in po rezervaciji, 90 EUR za 6 oseb, Yann Couvreur .
2. Lončena plošča, zbirka Sologne, 112 € za škatlo s 4 desertnimi krožniki in 80 € za škatlo s 4 krožniki za kanape, Gien .
Yule log: Najbolj eleganten
Japonska tehnika zažganega lesa je bila nadarjena ne le v posebej oblikovalskih dekoracijah, temveč tudi v slaščičarni, zahvaljujoč talentu Yanna Brysa : v resnici Meilleur Ouvrier de France ta piškot podpisuje za hotel Sinner . vlažna temna čokolada, ki je videti kot požgan lesen blok.
1. Mehki piškot iz temne čokolade, mousse iz temne čokolade 75% iz Tanzanije, kompot iz granatnega jabolka z začimbami, kremna temna čokolada in hrustljava čokolada, 95 € za 6 do 8 oseb, Yann Brys za hotel Sinner .
2. Stenska obloga iz zgorelega lešnika, zbirka Les Bois brûlés, Carrésol
Yule log: najbolj bukoličen
V palači Waldorf Astoria Versailles Trianon se je slaščičar Eddie Benghanem odločil, da bo s svojimi barvitimi gobami predstavljal začaran božični dnevnik, vreden čarobnega gozda .
1. Pralinejev kakav, pikantna limona, hrustljav sladkor, mehki piškoti … "La Bûche" Eddieja Benghanema za palačo Waldorf Astoria Versailles Trianon , 69 EUR za 6 oseb.
2. Brezžična svetilka JH27 iz oblikovanega polikarbonata (PC) in medenine, oblikoval Jaime Hayon 2022-2023, 79 €, Setago
Yule log: najbolj impresiven
Adrien Salavert, slaščičar v restavraciji La Réserve , doseže osupljivo optično iluzijo s tem hlodom v obliki knjige, ki se pokloni razkošni knjižnici pariškega hotela.
Zdi se tudi, da je uporaba intelektualne simbolike knjige modna: pričajo torbice s podpisom Olympia Le-Tan za Assouline.
1. Prijavite se v obliko knjig, čokolade, vonja citrusov in črnega čaja z lesnimi notami. Dnevnik "Les Contes de Noël", 95 € za 6 do 8 oseb, Adrien Salavert za La Réserve .
2. Knjiga vrečk, avtor Olympia Le-Tan pri Assoulineu
Yule log: najbolj prijeten
Dnevnik pecivo praznuje leseno dnevnik , ki je v starih časih, je imel, da gorijo počasi, kot je mogoče v osrčju velikih kaminov za ogrevanje gospodinjstva celo noč, od božični večer do zgodnjih jutranjih ur, ali celo do Silvestrovo - takrat je hlod zamenjal prtljažnik. Pascal Hainigue , slaščičar v hotelu Burgundy Paris , v svoji različici dnevnika Yule pokaže tradiciji, tako da svoj dnevnik Yule predstavi v obliki stebra lesa
1. Čokoladna krema z nežnim lešnikovim piškotom, hrustljavo ajdo in hrustljavimi krepšči, kremno vaniljevo in jelkovo srce, čokoladni mousse iz makaeja, pod hrustljavim čokoladnim lubjem, 90 € za 6 do 8 oseb, Pascal Hainigue za hotel Burgundija Pariz .
2. Nosilec hlodov , Dixneuf