Gratiniran in okusen je tudi ta recept za špinačno lazanjo z dvema postrvma enostaven za pripravo.
Sestavine za 4 osebe:
- 600 g zrezkov morske postrvi
- 1 šalotka
- 1 čebula
- 3 paradižniki
- 80 g masla
- 10 cl belega vina
- 400 g sveže špinače
- 10 listov lazanje
- 200 g rezin dimljene postrvi
- 25 cl tekoče smetane
- 20 cl težke smetane
- 100 g naribanega ementala
- Sol poper
Špinačna lazanje z dvema postrvma
- Šalotko in čebulo olupimo, operemo in nasekljamo.
- Narezite postrvi na kocke.
- Paradižnik operemo. Odstranite jim peclje in jih narežite na koščke.
- V ponvi stopimo 40 g masla, postrv postrvimo. Dodajte šalotko in čebulo, kuhajte 3 minute. K tej mešanici dodajte paradižnik in prilijte belo vino. Sezona. Kuhajte 10 minut.
- Špinačo operite in operite (odstranite poškodovane liste). Odcedite jih.
Kuhamo jih 4 minute v 30 g masla. Odstranite odvečno vodo.
Pečico segrejte na 200 ° C (th.7).
- Liste lazanj kuhajte 5 minut v vreli slani vodi z grobo soljo. Osvežite v ledeni vodi.
- Namažite gratinirano posodo, na dno položite plast listov za lazanjo. Porazdelite polovico vsebine posode. Dodajte plast špinače. Pokrijemo z rezinami dimljene postrvi in vlijemo predhodno začinjeno tekočo smetano. Postopek ponovite še enkrat s preostalimi sestavinami in končajte s plastjo lazanje. Pokrijte s kremo. Potresemo z ementalom.
Pečemo in kuhamo 20 minut, dokler sir ne porjavi.
Preberite tudi: Zdravstvene koristi in vrline špinače
Kuharjev BAba
- V vsebino posode lahko vključite školjke.
- kislica lahko nadomesti špinačo.
STRAN KLETE:
Tukaj je jed preprosta v svoji pripravi, a bogata z občutki, ki združuje čvrstost in suhost mesa postrvi z mehkobo in sladkostjo lazanje in smetane. Kislost paradižnika, njegove rastlinske note in špinača, mlečni značaj Emmenthala, dimljene ribe prinašajo kontrast in kompleksnost. Takšne jedi omogočajo številne dogovore glede na njegov okus in slog, ki ga želimo izboljšati. Rozé iz Provanse bo diskreten, medtem ko bo poudarjal celotno jed, lahko pa za maslene note in okroglost izberemo belega Burgundije s Côtes de Beaune, kot je Saint Romain ali Saint Aubin. poudarjajo te znake. Nasprotno, s Pouillly-Fuméjem, ki se bo s svojimi mineralnimi notami in kislostjo izognil morebitni težnosti jedi,prinesli bomo svežino, hkrati pa okrepili dimljene in rastlinske note jedi. Za ljubitelje rdečega vina lahko poskusimo prožen cuvée iz Bordeauxa zaradi diskretno mlečnih in rastlinskih not.
G. Chassin
Recept: T. Bryone, Foto: C. Herlédan
