Ta granatna špinača in kvinoja, ki jo je enostavno narediti, poceni in strašno okusna, bi morala osvojiti vsakogar.
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g rdeče kvinoje
- 250 g sveže špinače
- 1 juha zelenjavne kocke
- 35 g polsoljenega masla
- 2 jajca
- 100 g faisselle
- 10 cl mleka
- 20 cl tekoče smetane
- 40 g naribanega ementala
- 2 ščepca muškatnega oreščka
- Sol, sveže mlet poper
Preberite tudi: Koristi in vrline kvinoje za zdravje
Gratin iz špinače in kvinoje
- Pečico segrejte na 180 ° C (th.6)
- V ponev nalijte vodo in kocko zelenjavnega temeljca.
Zavremo, solimo in vlijemo prej izprano kvinojo.
- Kuhajte približno 15 minut, nato odcedite in odstavite.
- V ponvi stopimo 25 g masla in dodamo svežo špinačo.
Kuhamo 2 minuti in zmešamo s kvinojo.
- Sezona.
- V skledi stepemo jajca, mleko, smetano in faisselle.
Začinite s sveže mletim poprom, soljo in muškatnim oreščkom.
- V gratinirano posodo razporedite špinačo in kvinojo ter pokrijte z
mešanica jajce-mleko-smetana-faisselle, potresemo s preostalih 10 g masla in
naribanega ementala.
- Pečemo 20 do 25 minut.
- Postrezite takoj.
Kuharjev BAba
- Uporabite lahko zamrznjeno špinačo, ki jo pred kuhanjem na maslu dobro odcedite.
- Ta popolna jed je zanimiva zaradi beljakovinskih lastnosti kvinoje in lipidov mlečnih izdelkov. Zelo primeren je tudi za vegetarijance!
Wellness in kvinoja
Kvinoja: Okroglo seme, ki prihaja iz Amerike, ga pogosto imenujejo "rižev Inkov". Kvinoja je psevdožitarica, saj spada v družino chenopodiaceae (ista družina kot pesa in špinača).
Kvinoja je lahko prebavljiva, brez glutena, vendar bogata z minerali, kot so fosfor, magnezij in železo, pa tudi z vitamini.
Njegov vnos beljakovin (med 16 in 18%) in sestava esencialnih aminokislin omogoča, da je to seme mogoče jesti kot samostojno jed.
V naši prehrani nadomešča jedi iz riža, zdroba ali testenin.
Preberite tudi: Koristi in vrline kvinoje za zdravje
Recept: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret