Tukaj je prijeten sladek in okusen recept s temi tagliatellami s slivami mirabelle, nepričakovano in okusno poroko.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 šalotka
- 12 mirabel
- 4 rezine govejega mesa
- 500 g sveže tagliatelle
- 20 g polsoljenega masla
- 1 čajna žlička medu
- 20 cl tekoče smetane
- 2 vejici svežega timijana
- Sol, sveže mlet poper
Sveže tagliatelle s slivami mirabelle
- Šalotko olupimo in nasekljamo.
- Operite, prerežite na pol in olupite slive mirabelle.
- Suho govedino zmeljemo na trakove.
V loncu,
- Zavremo slano vodo, nato dodamo tagliatelle.
- Kuhamo 3 minute.
Med tem časom:
V ponvi stopimo maslo, dodamo šalotko in jo skuhamo brez barvanja. Nalijte med, dodajte mirabele in karamelizirajte celoto.
- Taliatelle odcedimo in jih damo v posodo. Obdrži toplo.
- Dodamo kremo mirabelle, začinimo in prelijemo po tagliatelli.
- Oblecite se s suhimi mesnimi trakovi in svežim timijanom.
Postrezite takoj.
Dodatne informacije o slivi mirabelle
NAUČI SE VEČ …
Sliva Mirabelle :
Sliva Mirabelle je v Francijo v 15. stoletju prinesla René d'Anjou, ki se je takoj naselila v regiji Lorena, kjer sta podnebje in tla primerna za njeno gojenje. Danes v celoti uspeva v Loreni in na severu Alzacije, katere letine predstavljajo skoraj 80% svetovne proizvodnje.
Z nežnim vonjem in okusno aromo ta lepa zlata sliva predstavlja sočno meso sladkega in ostrega okusa. Uživa se seveda sveža, najpogosteje pa je namenjena predelavi: konzervirani ali zamrznjeni zauški , clafoutis , pite , marmelade , sirupi, žganje, pire …
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
