Tu je sladica, narejena iz kvinoje in rdečega sadja, nizkokalorična in hkrati okusna.
Sestavine za 4 osebe:
- 150 g riževe moke
- 60 kosmičev kvinoje
- 20 g koruznega škroba
- ⁄ žličke guar guar
- 1⁄2 vrečke kvasa
- 80 g polsoljenega masla
- 50 g trsnega sladkorja
- 50 g rdečega sadja (ali suhega sadja, brusnic itd.)
- 15 cl mleka
- 1 jajce
- 1 kapljica mleka
- 1 čajna žlička žlička trsnega sladkorja
Recept za pecivo iz kvinoje in rdečih jagod
- V skledo damo moko, kvinojine kosmiče, koruzni škrob, guar gumi in kvas.
- 60 g masla narežemo na majhne koščke.
- Vstavite jih v vsebino posode in gnetejte s konicami prstov, dokler ne dobite drobnih drobtin.
- Dodamo sladkor, sadje in premešamo.
- Postopoma vlivajte mleko, da dobite prožno testo (testo mora biti prožno, ne da bi bilo lepljivo).
- Oblikujte žogo.
Pečico segrejte na 220 ° C (7./8.).
- Ločite rumenjak od beljaka.
- V ramekin položite rumenjak, kapljico mleka in žlico rjavega sladkorja.
- Zmešajte.
Na pomokani delovni površini,
- Oblikujte kepice s premerom približno 5 cm.
- Vsako školjko premažite z mešanico rumenjaka in sladkorja.
Kolačke razporedite na nelepljiv pekač, tako da jih razmaknete med seboj.
Pečemo 10 do 12 minut. Biti morajo dobro napihnjeni in zlato rjavi.
Uživajte v kepicah skupaj z maslom in marmelado.
Dodatne informacije
DOBRO BITJE
Kvinoja :
Okusna majhna zrna kvinoje imajo malo kalorij, vsebujejo malo lipidov, bogata so z beljakovinami, železom, elementi v sledovih, vlakninami … Zlasti prebavljiva, ne vsebuje glutena.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel
