Zrezek s šalotko: slasten recept

Kazalo:

Šalotka, aromatična s priznanimi vrlinami, je osnova za ta slasten recept za bočni zrezek šalotke.

Sestavine za 4 osebe:

10 šalotk
4 zrezki v bočnem zrezku, po 150 g
1 svež pehtran
80 g masla
4 žlice. do s. sončnično olje
Sol in poper.

Recept za zrezek šalotke

Odstranite liste iz pehtrana in sesekljajte šalotko.

V ponvi,

Peni maslo.
Šalotka porjavi.
Pustite, da se stopijo 10 minut na majhnem ognju, nato solite in poprajte.
Dodajte pehtran in premešajte.
Obdrži toplo.

Bočne zrezke začinite s soljo in poprom.

V drugi ponvi segrejte olje.

Hitro prebrskajte bočne zrezke na obeh straneh in jih pripravite po svojem okusu. Pustite jih počivati dve minuti na toplem. Postrezite bočne zrezke, prelite s šalotko in pehtranom ter skupaj s sotiranim krompirjem ali krompirčkom.

O šalotki

Domača obala Kaspijskega morja je šalotka že zelo dolgo osvojila srca in želodce Francozov.

700 gramov. To je količina šalotke, ki jo vsako leto zaužijejo Francozi. Ta aromatična zelenjava je v državi znana že od časa Karla Velikega. Njegovo ime je vzeto iz mesta v Judeji, Ascalon. Najprej ga gojijo na družinskih vrtovih in kmetijah v severni Franciji. Kljub temu so Bretanija in dolina Loare od 17. stoletja naprej dlan njene proizvodnje.

Šalotka je postala bistvena sestavina francoske gastronomije, zlasti v omakah, kot je na primer béarnaise.

Preberite tudi: koristi za zdravje in vrline šalotke

Začimba z dolgo življenjsko dobo

Šalotka, član čebulne družine , ceni suha, temna in hladna mesta. V teh pogojih ga je mogoče hraniti do dva meseca.

To malo zelenjave lahko najdemo na policah vse leto. Njegova glavna sezona pa traja od oktobra do decembra. Pogosto hvalijo njegovo bogastvo z ogljikovimi hidrati, vlakninami in minerali. V povprečju preštejte 37 miligramov kalcija na 100 gramov šalotke.

Pri izbiri dajte prednost težkim, trdnim strokom s suho in sijočo lupino.