Maline ali Rubus idaeus je Razmnoževanje s potaknjenci in košat grm, ki daje maline, sadje, polno prednosti in vrline za zdravje.
Njegove veje lahko dosežejo 2 m visoko. Malina samoniklo raste na robu gozda (njena etimologija izhaja iz krčenja "divje jagode"), pa tudi v gorskih predelih Evrope.
- Vrtnarjenje: kako dobro pridelati maline
- Kuhanje: recepti na osnovi malin
Maline: za zapisnik
Tako sladke kot mesnate maline so tudi zelo dišeče in navdušujejo gurmane za sladico, marmelado, malinov žele in druge kulije.
Na medicinski ravni je bila malina nekoč zaželena . Gojijo ga od konca srednjega veka.
Malina raste samoniklo v mnogih regijah, vendar se je zaradi prihoda naraščajočih malin kultura razvila v petdesetih letih prejšnjega stoletja.
- Z malinovimi listi si pripravite diuretik in zelo prijetno dišeč zeliščni čaj (60 g listov na liter vode).
- Malinini listi so tudi trpek , zelo učinkoviti so pri težavah s črevesjem, predvsem proti driski .
- Navzven so malinovi listi še posebej učinkoviti: kot grgranje, če vas boli grlo , kot ustna vodica, če imate afte , kot losjon za razjede in na razdražene oči .
- Malinovi listi tonirajo maternico . Uporabljajo se v zeliščnem čaju (mešani z ženskim plaščem, meliso, koprivo, milfefeuilleom in šentjanževko v enakih količinah) za pripravo na porod s povečanjem moči popadkov.
- Malina je okusno, osvežilno, diuretično in odvajalo sadje. Zelo malo saharoze, ni prepovedano za diabetike.
- Maline vsebujejo folno kislino (vitamin B9) : zato jo priporočamo nosečnicam v zgodnji nosečnosti. Pomagal naj bi tudi pri preprečevanju Alzheimerjeve bolezni.
Ali si vedel ?
- Notranja uporaba:
Infuzija malinovih listov: 40 do 50 gramov listov na liter vode. Pustite strmo 10 minut. Uživajte 3 ali 4 skodelice na dan. Proti driski ali pred porodom (pijača od 7. meseca nosečnosti).
Malinov sirup: kuhajte enako težo sladkorja in sadnega soka do želene konsistence. Ta sirup v primeru vročinske bolezni izjemno osveži, je tudi diuretik.
Malinov kis: izvrsten, pripravljen je tako, da plodove, zaprte v kozarec, pokrijemo z belim kisom (približno 1 liter kisa na 1,5 kg sadja). Pustite macerirati 10 dni, filtrirajte. Ta sirup lahko sladkate s sladkorjem ali medom. Če želite dobiti gospodinjski malinov liker, kis zamenjajte za belo žganje.
- Zunanja uporaba: vsi prej omenjeni pripravki, infuzija listov, sirup, kis ali malinov kis v sirupu so učinkovita pri grgranju proti tonzilitisu.
Pridelovanje malin za njegove koristi
Maline cenijo polsenco ali rahlo sonce (severno od Loire), pa tudi rahlo kisla, dokaj humusna, dobro odcedna tla, poleti ne presuha in ne premočena pozimi.
- Vrtnarjenje: kako dobro pridelati maline
Namig:
Maline bi morali saditi v žive meje, ob ograji. Zaradi svojih bodic bodo imeli zaščitno vlogo in bodo privlačni tudi zaradi svojih plodov.
Malina v loncu?
Bolje, da se ne lotevate gojenja malin v loncih. Bilo bi preveč mukotrpno, malčki poganjki veliko …
Pazite se malih živali!
- siva gniloba : povzroča belkaste lise na plodovih.
- Malinov črv : hrošč, dolg 3 mm, ki leži v cvetovih. V plodovih se razvijejo njene ličinke, enake majhnim belim ličinkam.
- Stare rastline : lahko jih napadejo bakterije, ki povzročijo rak (razjede) na koreninah. Zdravljenje ni mogoče, morali boste odtrgati nogo …
- V preostalem … Oidij, listne uši, suhost, pege napadajo tudi maline.
Maline v kuhinji zaradi svojih prednosti
Navadne ali s sladkorjem maline jemo surove; v soku, kuliju, pecivu, sorbetu, marmeladah ali za aromatiziranje kisa. Z malinami izdelujemo tudi likerje in vodno tekočino.
- Kuhanje: recepti na osnovi malin
Prehranske koristi malin:
38 kcal / 100 g. Maline vsebujejo vitamin C (25 mg / 100 g).
Zelo je bogata z mineralnimi elementi : železo (z 0,7 mg / 100 g sodi med sadje, najbogatejše z železom), kalcij , magnezij .
Maline so tudi bogate z vlakninami , uravnavajo črevesni tranzit .
Malinovi listi so adstrigentni , krepčilni , čisti in diuretični .
V organskih kislin , ki jih vsebuje malin pomagalo uravnotežiti pH krvi po športnem naporu.
Gurmanske ideje:
Iščete osvežilno različico tiramisuja? Drznite si malinov tiramisu! In za lahkotno in izvirno sladico so na voljo malinovi oblaki, narejeni iz majhnih švicarjev, beljakov, sladkorja in malin seveda!
Najti: naše okusne recepte na osnovi malin
Blandine Merlin
