Zelena Remoulade je idealen predjed in okusen način za kuhanje celera.
Enostaven za pripravo, je tudi zelo hranljiv.
Sestavine za 4 osebe:
- ½ zelene koren žogo
- sok 1 limone
- 1 čajna žlička sesekljanega svežega peteršilja
- 1 rumenjak
- Žlica gorčice
- 4 žlice olja
- 1 čajna žlička kisa
- 1 kumarica
Recept za remulado zelene
Recept za predelavo zelene ni nič drugega kot dobra majoneza za okrasitev naribane zelene
- Začnite z izdelavo domače majoneze
- Če želite to narediti, položite rumenjak na dno posode z žlico gorčice, soli in popra
- Zmešajte in nato vlijte olje, majoneza mora biti kompaktna
- Na koncu dodamo kis
Ko je majoneza pripravljena, poskrbimo za zeleno,
- Zeleno olupite in operite
- Zeleno naribajte zeleno (kot naribano korenje)
- Takoj zmešajte z limono, kar preprečuje oksidacijo zelene
- Kumarico na drobno narežemo in dodamo zeleni
- Nato dodajte majonezo in še enkrat premešajte
- Na koncu potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem
- Sol, poper
Nato lahko zeleno predelano zeleno rezervirate v hladilniku in ta slasten recept postrežete kot predjed …
Upoštevajte, da je čas stojenja še boljši, saj majoneza in limona omogočata rahlo mariniranje.
Dober tek !