Gurmanska in okusna krompirjeva solata Pompadour s svežim kozjim sirom in hrenovo omako je priboljšek.
Priprava : 20mn
Kuhanje: 15mn
Sestavine za 6 oseb:
- 800 g krompirja z oznako Rouge Pompadour
- 1 steblo zelene
- 1 surova rdeča pesa
- 1 limona
- ½ dnevnik svežega kozjega sira
- 5 cl oljčnega olja
- 6 ščepcev fine soli
- 10 g grobe soli
Za omako
- 20 cl tekoče smetane
- 20 g hrena v kozarcu
- 6 ščepcev fine soli
Solata Pompadour, svež kozji sir in rdeča pesa, hrenova omaka
> Operite Label Rouge Pompadour in jih prerežite na 2. Nato jih položite v ponev, jih pokrijte s hladno vodo in dodajte grobo sol. Zavremo in kuhamo 12 minut. Odcedite jih in ohranite na toplem.
> Zeleno olupite in zmeljemo. Rdečo peso olupimo in narežemo na majhne kocke.
> Narežite svež kozji sir na majhne kocke. Limona in lupina sok.
> V skledi za solato zmešajte Pompadour Label Rouge, svež kozji sir, limonino lupinico in zeleno. Zalijte z oljčnim oljem, začinite s fino soljo in nežno premešajte. Pustite počivati 15 minut.
Za omako: v skledo vlijemo limonin sok, začinimo s hrenom in soljo. Dobro premešajte, nato dodajte smetano.
> Solato razdelite na 6 krožnikov ali 6 skledic in obilno potresemo z omako, nato pa okrasimo z majhno kocko rdeče pese
