Zemeljska triholoma je gliva, ki ima dvojno prednost, saj je okusna in raste v izobilju. Odkrijte Tricholoma terreum.
Pomembna opomba: Če ste v dvomih glede prepoznavanja glivic, ne oklevajte in prosite za pomoč farmacevta.
Earthy tricholoma: portret in značilnosti
Latinsko ime: Tricholoma terreum
Splošna imena: Earthy tricholoma, Little gray, Earth-coloured Tricholoma
Družina: Tricholomataceae Užitnost: Odlično užitno
Ste vedeli?
" Mala sivka" , drugo ime zemeljskega triholoma, je lahko vir nesporazumov med nabiralci. Dejansko lahko pod tem imenom najdemo številne druge glive, kot so črna luskavka, rumenkasta triholoma, argyraceous tricholoma, pretenciozna triholoma itd.
Kako izgleda zemeljski triholom?
Klobuk
Na začetku rasti je stožčast, v zrelosti se splošči, medtem ko ostane hribovit. Njegova velikost je lahko od 3 do 8 cm.
Nazadnje, mišje sive do skrilasto sive barve, ima suho, polsteno do vlaknato teksturo. Upoštevajte, da postaja klobuk svetlejši, ko se približuje robu.
Stopala
Visok od 3 do 7 cm za približno 1,5 cm debel, je gladek do vlaknat in bele do sivkaste barve.
Rezila
So vdolbine, ne zelo tesne in belkaste do sivkaste. Pri starih predmetih so rezila pogosto prekrita z belo plesnijo, zato jih je bolje ne jesti.
Stol
Bele barve, skoraj brez vonja. Njegov okus je blag in ni mokast.
Tricholoma terreum: možna zmeda
Zemeljskega triholoma lahko zamenjamo z dvema njegovima sorodnikoma:
Strupena tabby tricholoma
Prva je varna, ker je užitna. To se imenuje porumenelost triholoma (Tricholoma scalpturatum). Vendar, kot pove že ime, porumeni, ko dozori ali ko ga podrgnemo ali poškodujemo.
- Drugi vir napake je tigrova dlaka (Tricholoma pardinum). Zelo strupena goba povzroča resne prebavne motnje. Če ga želite prepoznati, bodite pozorni na njegov klobuk z luskami in njegovo bolj čokato silhueto kot zemeljski triholom.
Kje in kdaj najti malega sivega?
Tricholoma terreum ima rada apnenčasta tla. Nabira se pod borovci in smrekami, od jeseni do začetka zime.
Opozorilo: naberite mlade primerke zemeljskega triholoma, ki so bolj prebavljivi, starejše pa pustite na mestu, da se razširijo.
Zemeljska triholoma v kuhinji
Ko se vrnete z nabiranja, očistite klobuk rastlinskih ostankov s čopičem ali mehko krtačo. Za stopala je možna uporaba vlažne krpe. Če so nekatere gobe res umazane, jih hitro spustite pod tekočo vodo.
Naslednji korak je odstranitev poškodovanih ali plesnivih delov ter zemeljske podlage stopal.
Preostala priprava bo odvisna od vašega okusa ali recepta. Zemeljski triholom lahko pustite celega ali pa ga narežete na koščke.
Za kuhanje velja enako: po vaših željah postavite pridelek v ponev, pečico ali celo na paro. Čas kuhanja je približno 15 minut in se lahko razlikuje glede na velikost in starost gob.
Kako shraniti zemeljsko triholomo?
Sušenje (ali izsuševanje) je pogosto najbolj priporočljiva metoda za ohranitev zemeljskega triholoma. Njegova prednost je, da ohrani teksturo in okus gob. Da bi to dosegli, sta vam na voljo dve rešitvi:
- Na 50°C v pečici, na mreži in peki papirju. Pustite vrata rahlo odprta, da lahko vlaga uhaja.
- Kot rožni venec, ki ga boste shranili v toplem, suhem in dobro prezračenem prostoru.
Ko vam gobe pod prsti zaškripajo, jih lahko shranite v nepredušne kozarce.
Druga možnost je, da zamrznete zemeljski triholom. V tem primeru se lahko hrani do 6 mesecev. Vendar ima ta tehnika pogosto pomanjkljivost, saj spremeni teksturo gobe.
