Čebula (Allium cepa) je čebulnica iz družine Liliaceae in lahko v cvetenju doseže višino 1 m.
Čebula, ki v svojem naravnem stanju ni znana in je zdaj široko prisotna na vseh celinah, je bila ena prvih prehranskih rastlin, ki jih je gojil človek.
Priznan je po številnih vrlinah in koristih za zdravje.
- zelenjavni vrt: uspešna pridelava čebule
- Kuhanje: recepti s čebulo
Čebula in njene koristi za zdravje
Bela, rumena ali rdeča čebula, cenjena tako zaradi svojega okusa kot zaradi svojih hranilnih vrednosti, je hkrati zelenjava in začimba, priznana predvsem zaradi svojih diuretičnih, stimulativnih in antibakterijskih lastnosti.
- Čebula, bogata s polifenoli ter virom selena in bakra, je živilo z antioksidativnimi lastnostmi. Telo ščiti pred prostimi radikali, ki pospešujejo staranje celic, zdi se, da zmanjšuje tveganje za nekatere vrste raka in pomaga imunskemu sistemu in živčnemu sistemu pravilno delovati.
- Čebula je odlična tudi za zdravo kožo in lase.
- Zaradi svojih diuretičnih učinkov se surova čebula priporoča ljudem z odpovedjo ledvic ali disfunkcijo prostate.
- Kvercetin, ki ga vsebuje čebula, je še posebej priporočljiv za ljudi s hiperholesterolemijo: povezana z zdravo prehrano ima čebula moč zniževanja "slabega" holesterola v krvi.
Zaradi blažilnega in mehčalnega delovanja kuhane čebule je učinkovito sredstvo za prsi pri trdovratnem kašlju. Poleg tega ima njegove mukolitične lastnosti pozitiven učinek pri preprečevanju okužb dihal.
- Kuhana čebula spodbuja tek in prebavo. Pomaga pri napenjanju in zaprtju ter ima "očiščevalne" lastnosti.
- Pri lokalni uporabi je rezina surove čebule učinkovit antibiotik pri okužbi kože (furunkul, paronihija), pikih žuželk ali srbečici zaradi svojega protivnetnega in protivnetnega delovanja. -infekcijsko.
Gojenje čebule zaradi njenih koristi
- Za pravilen razvoj in dobro zorenje čebulic posadite čebulo na soncu. Glede tal se izogibajte preveč ilovnatim prstem in raje rahla, rahla in dobro odcedna tla. Vedeti morate tudi, da čebula slabo prenaša kislost. Najboljši rezultati so doseženi v silikatnih glinastih tleh.
- Ni potrebe, da poskušate gojiti čebulo v loncih, tam ji ne bi bilo udobno in se ne bi pravilno razvijala.
- zelenjavni vrt: uspešna pridelava čebule
Čebula v kuhinji za svoje prednosti
Surovo svežo čebulo jemo v solatah in sendvičih. Vendar bodite previdni, krhko črevesje lahko slabo prenaša surovo čebulo.
Kuhano čebulo lahko jeste polnjeno, v piti, v ocvrtkih, pretlačeno, vloženo v juho ali gratinirano.
Spremlja in popestri meso in ribe, dobro se poda k večini zelenjave, uporablja pa se tudi v omakah in paštetah.
Šopi sveže čebule se ne hranijo več kot en teden, v predalu za zelenjavo v hladilniku. Po drugi strani pa je treba suho čebulo hraniti na suhem mestu, stran od svetlobe, da prepreči kalitev.
- Kuhanje: kuharski recepti s čebulo
Prehranski vnosi
Surova čebula zagotavlja povprečno 43 kcal/100 g, kuhana pa približno 30 kcal/100 g.
Čebula je zelo bogata z vitamini, elementi v sledovih, kalcijem, fosforjem in magnezijem.
