- 250 g modrega Avèze
- 100g leče iz Le Puya
- 1 šopek garni
- 600 g maslene buče, olupljene in narezane na majhne koščke
- 2 čebuli
- 30 cl tekoče smetane
- 40g grobo sesekljanih lešnikov
- Olje
- 4 začimbe v prahu
- Sol, sveže mlet poper
Preberite tudi:
Zdravstvene koristi in vrline leč
Squash in leča gratin iz Puy au Bleu d'Avèze
Lečo kuhamo s šopkom garni 30 minut, jo odcedimo in šopek odstranimo.
Parogo buče na pari kuhamo 5 minut.
Čebulo narežemo in porjavijo s kapljico olja. Kuhajte brez barvanja 10 minut na majhnem ognju, začinite.
150 g sira, ne da bi ga drobili, narežemo na velike koščke.
Združite lečo, bučo, čebulo in sir. Vse vlijemo v gratinirano posodo.
Pečico segrejte na 180 ° C (th6).
Smetano vlijemo v ponev, dodamo preostali sir (100 g), ne olupljen, narezan na majhne koščke in ščepec 4 začimb v prahu.
Na zmernem ognju stopite, redno mešajte, poper. Ko se sir stopi, prelijemo zelenjavo.
Vrh rešetke potresemo z lešniki in pečemo približno petnajst minut.
Postrezite toplo ali toplo.
Recept: Véronique Chapacou, Foto: N. Carnet
