Čas je, da sestavite okusne solate s paradižnikom iz naših krajev!
Tukaj je okusen recept za panzanelo s paradižnikom, ciabatto in baziliko.
Sestavine za 4 osebe:
- 600 g paradižnika različnih oblik in barv
- 200 g rahlo zastarele čiabate
- 3 žlice. rdeči vinski kis
- 6 c. žlica oljčnega olja + 2 žlici. juha
- 1 majhna rdeča čebula
- 1 strok česna
- 5 vejic bazilike (1 majhen kup)
- Sol, sveže mlet poper
Recept za paradižnikovo panzanelo
- Ciabatto grobo narežemo na kocke.
- Postavite jih na pekač, obložen s papirjem za peko.
- Zalijte z 2 žlicama oljčnega olja,
- sol in poper, vse dobro premešajte.
- Rjava v pečici, ogreti na 210 ° C (th.7) približno 10 minut.
- Olupite in zmeljemo rdečo čebulo.
- Česen olupite, odstranite glisto in nasekljajte.
- Paradižnik sperite in posušite, narežite na četrtine.
- V skledi združite paradižnik, čebulo, česen, 6 žlic oljčnega olja in kis.
- Dodajte sol in poper.
- Pustimo stati 10 minut.
- Nato dodamo krutone, ponovno premešamo in pustimo stati 15 minut.
- Liste bazilike grobo nasekljajte in potresite po solati.
- Služiti.
Foto: © N. Arnoult / JC Amiel / AOP Paradižnik in kumare iz Francije