Tukaj je okusen recept za solato feta fižol, ki je tako enostaven kot hiter za pripravo.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 kg fižola
- 100 g surove šunke
- 1 šalotka
- 2 novi čebuli
- 200 g fete
- 2 žlici žlici žlica jabolčnega kisa
- 6 žlic. žlica oljčnega olja
- 100 g rdečega ribeza
- Groba sol, fleur de sel, sveže mlet poper
Fižolova solata s feto
- Odstranite strok iz fižola.
- Zavremo velik lonec vode. Nalijte pest grobe soli in fižol kuhajte 3 do 4 minute v vreli vodi. Odcedite jih, pustite, da se ohladijo (približno 1 uro), nato z majhnim nožem odstranite kožo, ki jih zavije.
- Surovo šunko narežemo na trakove.
- Šalotko in čebulo olupimo, operemo in nasekljamo.
- Zruši feto.
- Pripravite vinaigrette: v skledo položite fleur de sel, sveže mlet poper, kis, šalotko in olje. Dobro premešaj.
- V skledo za solato vlijemo fižol, feto, čebulo, šunko, ribez, nežno premešamo, da fete ne zdrobimo.
- Postrezite v posodicah, zelo kul in pokapajte z vinaigrette.
Preberite več o fižolu
Fižol, rojen na Bližnjem vzhodu, je zelenjavna rastlina, ki se goji zaradi semen z istim imenom in se uživa sveža ali suha.
Ta glavna stročnica je bila že od antike glavna hrana, tudi v času Saturnalij: med temi priljubljenimi rimskimi prazniki pred zimskim solsticiju in praznovanjem boga Saturna je bil izvoljen kralj pogostitve.
Nato je bila tradicija ohranjena z galette des rois de l'Epiphany, v kateri je bil skrit (pravi) fižol.
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel