Sestavine za 4 osebe:
- 1 jagnječja pleča 1,5 kg
- Lovorjev list
- Nekaj vejic timijana
- 1 vejica rožmarina
- 5 ali 6 šalotk
- 3 stroki česna
- Sol, sveže mlet poper
Čas kuhanja : 3 ure
Hkrati je nežen, okusen in dišeč, jagnječja pleča je nedvomen recept, ki naj razveseli vaše goste.
Slastno kandirano v pečici se rama stopi v ustih in razkrije najboljše od sebe.
Confit jagnjetina recept
Po pripravi rame, tako da odstranite večino maščobe, v nizozemski pečici segrejte malo oljčnega olja,
Pečico segrejte na 150 °:
Rjavo potegnite z vseh strani, da jo porjavi
Pleče položite v pekač, ne da bi dodali maščobo,
Postavite nekaj lovorjevih listov pod ramo in na vrh, enako storite z vejicami timijana in rožmarina,
Pečemo in kuhamo 3 ure , redno zalivamo z vodo,
Po 2 urah:
Šalotko prerežemo na 2 in ju položimo na jed s stranjo navzdol.
Postavite tudi stroke česna, ne da bi jih olupili,
Kuhajte še eno uro, temperaturo znižajte na 125 °
Če želite vedeti, ali je rama kandirana, morate biti sposobni vstaviti oster nož brez kakršnega koli upora.
Kot prilogo postrezite jagnječji confit z dobrim hišnim pirejem, pastinakovim pirejem ali, še bolje, pire krompirjem in pastinakom.
Dober tek !
