Tukaj je okusen recept, rahlo gratiniran, ki odlično poudari okus cvetače in bi moral razveseljevati mlade in stare!
Sestavine za 4 osebe:
- 750 g cvetače
- 1 velik gumb masla
- Sol poper
Za bešamel:
- 40 g masla
- 40 g moke
- 50 cl mleka
- 75 g naribanega Gruyereja
- Sol poper
Gratin iz cvetače je preprost recept, glavna težava je uspeh bhamelove omake, ne sme biti ne preveč tekoča ne pregosta.
- Začnite tako, da cvetačo razdelite na majhne šopke
- Cvetačo temeljito operemo
- V večji ponvi ali loncu zavremo 1,5 litra slane vode
- Potopite šopke cvetače in kuhajte na zmernem ognju 10 minut
- Izvlecite cvetačo, nato jo pustite, da se v cedilu dobro odcedi
V tem času morate pripraviti omako bešamel:
Bešamel omaka ni težka, vendar zahteva pozornost, ker je ne smemo zažgati.
- V ponvi stopimo maslo
- Preden je zlata, vlijemo moko in premešamo, da dobimo homogeno zmes
- Pustimo, da se nekaj sekund segreva, da dobi mešanica rahlo rdečkast ton
- Nato vlijte mleko v majhnih korakih in še naprej mešajte
- Ko vlijete vso moko, morate še naprej mešati brez ohlapnosti, dokler se omaka ne zgosti.
- Omaka se mora dobro držati
- Na koncu v bešamel omako dodamo nariban Gruyere
- Sol, poper
Takrat je čas, da se v pečici vse porjavi:
- Pečico segrejte na 210 °
- V gratinirani posodi namažite dno posode
- Šopke cvetače razporedite po celotni površini
- Na vrh prelijemo z bešamel omako
- Na koncu vrh potresemo z malo naribanega Gruyèrea (lahko ga tudi nadomestimo z drobtinami)
- Pečemo 20 minut
- Končajte z nekaj minutami v položaju žara, da vse porjavi
Čas je, da postrežete s svojim okusnim gratinom iz cvetače, idealno z dobro zeleno solato,
Dober tek !
