Barvita, sveža in okusna pesa je tudi odlična hrana za zdravje. Tu je recept za rdečo peso z lešniki.
Priprava: 10 do 15 min
Brez kuhanja
Sestavine za 4 osebe:
- 2 čudoviti rdeči pesi , kuhani
- 1 C. do s. vinski kis
- 1 C. do c. gorčica
- 2 žlici žlici do s. lešnikovo olje
- 1 C. do s. nevtralno olje (grozdno seme, sončnično ali arašidovo)
- 1 ščepec soli
- 1 ščepec popra
- 2 žlici žlici do s. izbočeni oluščeni lešniki
Rdeča pesa z lešniki recept
- Peso olupite, nato pa jo narežite na majhne kocke (ali palčke).
- Omako pripravite na dnu solatne posode tako, da ji zaporedoma dodate kis, sol, poper, gorčico in na koncu olja. Dobro premešajte in začinite peso.
- Lešnike zdrobite v možnarju s pestjem (če ne, lesenike položite v plastično vrečko, zavito v kuhinjsko krpo, nato pa udarite - ne premočno, da jih ne pretvorite v prah - z majhnim kladivom ali jih močno pritisnite s hrbtno stranjo 'lesena žlica). Za nekaj trenutkov jih popečemo v ponvi brez maščobe.
- Solato iz rdeče pese potresemo s še vročimi lešniki: zajamčeni okusni vroče-hladni in hrustljavo-mehki kontrasti!
Možnost priprave: uporabite surovo peso.
Na trgu je surova pesa, ki jo lahko olupljeno in naribano okusimo kot kuhano z začinjeno omako.
Opozorilo: med pripravo uporabljajte tanke rokavice iz lateksa, da si rož ne obarvate s pesinim sokom. Kljub temu sta dva ali tri zaporedna umivanja rok dovolj za premagovanje te majhne nevšečnosti.
Foto: © Philippe Dufour
