Privoščite si ta slasten recept hrustljavih milfefeil hrustljave zelenjave.
Sestavine za 4 osebe
- 50 g ovsene kaše
- 50 g sesekljanih lešnikov
- 70 g naribanega parmezana
- 50 g naribanega ementala
- ½ črna redkev
- 1 korenček
- 150 g kremnega sira
- ¼ kup drobnjaka
- ½ pladenj z vzklilimi poganjki
- Sol, sveže mlet poper
Hrustljavi millefeuilles s hrustljavo zelenjavo
Pečico segrejte na 210 ° C (7. stopnja).
- V skledi zmešajte oves, lešnike, 1 ščepec popra, nariban parmezan in gruyere.
- Na pekač, predhodno prekrit s papirjem za peko, položite kroge iz nerjavečega jekla.
- Oblikujte diske tako, da napravo postavite na dno vsakega kroga.
- Pečemo 5 minut.
- Vzamemo iz pečice in ohladimo.
- Redkev in korenček operemo in olupimo, naribamo.
- Kolačke previdno olupite s lista peki papirja.
- V skledo vlijemo kremni sir, ga začinimo s soljo in poprom ter dodamo sesekljan drobnjak.
- Po potrebi se sprostite z malo mleka. Dobro premešajte in hranite v hladilniku do postrežbe.
Na 4 različnih ploščah,
- Postavite hrustljav krog, v drobnjak dodajte kremni sir, razporedite majhno zelenjavo in pokrijte z drugim krogom.
- Ponovite postopek, dokler ne dobite millefeuille.
- Postrezite z vzklilimi poganjki.
Več o ovsu
Škoti že dolgo delijo veliko zgodovino z ovesom. Če so Angleži ocenili, da je to žito
dobro le za dajanje konj, so mu Škoti odvrnili: "Zato ima Anglija tako dobre konje, Škotska pa
tako občudovanja vredne ljudi!" "
Kletna stran
Hrustljavost in hrustljavost se tu mešata, da dobita poživljajoč pripravek, okrepljen z začinjenostjo črne redkve in
drobnjaka, ki mu je bel sir ustvaril vezivo in okroglost. Rastlinski izraz celote
se strinja z nežno rdečo, razen če je izbrana topla in začinjena; to bomo našli v vinu, polnem sonca, kot
je Côtes de Provence, ki je popolnoma primerno za zelenjavne kombinacije, ki ublažijo njegov močan značaj. Za tiste, ki si želijo
bolj svežega seznanjanja, bo siva barva Vendômois to vlogo igrala odlično, hkrati pa bo podpirala pikantnost celote.
CENA IDEJA
-Côtes de Provence rdeča 6 do 15 €
-Gris du Vendômois 5 do 7 €
Maurice Chassin
Recept: A. Beauvais
