Kaj je lahko boljšega kot dobra stran kmečkega svinjskega mesa, kuhanega s špinačo in smetano. Tukaj je slasten recept, enostaven in hiter.
Sestavine za 4 osebe
- 1 šopek vodne kreše
- 35 g polsoljenega masla
- 100 g špinače
- 1 ščepec sladkorja
- 40 cl težke smetane (30% maščobe)
- 2 cl arašidovega olja
- 4 svinjski kotleti
- Sol, sveže mlet poper
Kmečki svinjski kotlet recept
- Steblo operemo in narežemo vodno krešo na koščke.
- V enolončnici stopimo 15 g masla, v njem poparimo vodno krešo in špinačo, potresemo s sladkorjem.
- Ko se zelenjava reducira v "kompot", dodajte težko smetano. Zavremo in začinimo. Obdrži toplo.
- V ponvi segrejemo olje in preostalo maslo, svinjske kotlete kuhamo 8 do 10 minut (odvisno od debeline).
- Svinjske kotlete razporedite po krožnikih skupaj z zelenjavo.
Kuharjeva Baba
Ta recept lahko postrežete s sotiranimi jabolki ali pire krompirjem.
Izvedite več o špinači
Zelenjavna rastlina, ki izvira iz Perzije, je špinačo v Evropo prinesla križarska vojna v 12. stoletju.
Mehki in nežni, mladi poganjki so okusni surovi, pripravljeni v solati, posuti s preprostim vinaigretom, ki razkriva subtilno noto lešnika. Gostejši in mehkejši odrasli listi se jedo sesekljan ali razvejan.
So kuhani na pari ali ocvrti v kozici, z gumbom masla, s pridihom smetane ali bešamela in naredijo čudovite juhe in pireje.
Kletna stran
Vas Côtes du Rhône.
Besede iz kuhinje
Na pari: nežno skuhajte zelenjavo, pokrito, v vegetacijski vodi z zelo malo maščobe.
Dobro počutje
Kalorije na osebo: 440.
Recept: A. Beauvais Foto: F. Hamel
