Sestavine za 4 osebe:
- 40 cl polnomastnega mleka
- 300 g čičerke v konzervi
- 200 g rdeče leče
- 1 por bel
- 20 grahovih jajčevcev (azijske trgovine)
- 1 korenček
- 1 rumena čebula
- 1 steblo zelene
- 2 stroka česna
- 4 vejice svežega koriandra
- 1 C. močan curry
- 2 listi limone combawa
- 1 svež čili
- 1 pomišljaj arašidovega olja
- Drobna sol in sveže mlet poper
Priprava: 30 minut - Kuhanje: 40 minut
Čičerka curry z rdečo lečo v mleku
Priprava
Por, rumeno čebulo, korenček in steblo zelene narežemo na majhne kocke. V enolončnici z arašidovim oljem potite na kocke narezano zelenjavo in sesekljan česen. Primešamo odcejeno čičeriko, grah jajčevcev in rdečo lečo.
Pokrijte z mlekom in po potrebi dolijte z vodo, dodajte čili poper in kaffirjeve liste apna. Pustite kuhati približno dvajset minut na majhnem ognju. Dodajte curry. Začinite s soljo in poprom ter nadaljujte s kuhanjem približno 15 minut.
+ Mleka
Trojno bogastvo mleka za ta curry prinaša gladko teksturo tej dolgo dušeni jedi, njen okus se popolnoma ujema s stročnicami in na koncu mleko zmanjša toploto čilija in curryja, ne da bi ga prikril!
Recept: Sonia Ezgulian - Foto: E.Auger
