Če obstaja eno sadje, ki ga lahko hranimo več mesecev in ga lahko uživamo do osrčja zime, je to jabolko.
Odlično ohranjeno sadje, jabolka lahko hranite v dobrih pogojih do božiča in včasih tudi dlje.
Tu so pravila, ki jih je treba upoštevati od obiranja do skladiščenja za optimalno ohranitev jabolk.
Sorte ohranitvenih jabolk
Izbira jabolk je pomembna, ker se vsa ne obdržijo enako dobro.
Tudi če lahko vsa jabolka hranimo več mesecev v dobrih pogojih, obstajajo sorte, ki jih lažje obdržijo, nekatere pa lahko jemo do pomladi.
Tu so sorte jablan, ki se zelo dobro obdržijo:
- API
- Belchard
- Belle of Boskoop
- Lepo dekle iz Salinsa
- Blandurette
- Calville zima bela
- Chanteclerc
- Potepuh
- Delbardski jubilej
- Idared
- Ontario
- Binkoštno jabolko
- Reinette de brive
- Reinette de Caux
- Reinette de Cuzy
- Reinette Grise iz Kanade
- Reinette de Saintonge
Še veliko je drugih, saj je pomembno število sort jabolk, več kot 1000 jih je!
Nabiranje jabolk
To je eden najpomembnejših korakov za varčevanje jabolk.
Ni treba pobirati jabolk, ki so padla na tla, ker so zelo krhka in običajno zdržijo le nekaj dni. Moraš jih hitro jesti ali bi clafoutis , je sesulo ali celo zastoj .
Jabolka morate pobrati z drevesa, vendar bodite previdni, dobro jih morate izbrati in to operacijo izvesti v suhem vremenu .
- Izberite jabolka, ki niso preveč zrela ali preveč zelena
- Jabolko rahlo dvignite, naredite 1/4 obrata repa
- Če se jabolko odlepi, ga je dobro nabrati
- Nežno ga položimo v košaro, da ga ne poškodujemo
Izbor jabolk, ki se bo najbolje obdržal
Da bi zagotovili, da vsako jabolko ne vsebuje bolezni ali glivic, bomo nadaljevali s prvim korakom, namenjenim izbiri jabolk prve izbire.
- Razporedite jabolka, ne da bi se jih dotaknili, da se izognete morebitni kontaminaciji
- Nato nekaj dni opazujte jabolka
- Odpravite jabolka, ki kažejo znake šibkosti (črnjenje, obarvanje, porjavitev, madeži itd.)
- Osamite najlepša jabolka, tista, ki so videti najbolj zdrava
Skladiščenje in konzerviranje jabolk za zimo
Ta korak bo tisti, ki bo določil dobro ohranjenost vaših jabolk, saj jih boste v dobrih pogojih lahko obdržali tudi čez božič, včasih tudi do pomladi.
- Razporedite jabolka, ne da bi se med seboj dotikali zabojev
- Poskrbite za dobro kroženje zraka okoli jabolk
- Zaboje hranite proč od svetlobe in vlage, najbolje pri temperaturi okoli 10 °
- Redno pregledujte jabolka, da čim prej odstranite poškodbe.
S temi nekaj nasveti bi lahko jabolka shranili dolge mesece in tako pozimi imeli sveže sadje.
- Poiščite naše nasvete za gojenje jablan
- Tu je opisano, kako izboljšati letino sadja
- Iščete recept na osnovi jabolk, tukaj je