Enostranski losos je sestavljen iz kuhanja fileja lososa na eni strani samo na zelo vročem žerjavici, običajno na žaru ali na lesenem ognju.
Tako nežen kot okusen je nedvomno eden najplemenitejših načinov okušanja lososa, ki razkrije vse njegove skrivnosti.
Sestavine za 4 osebe:
- 1 debel file lososa, približno 650 g
- Nekaj roza jagod
- Nekaj vejic rožmarina
- Koper
Enostranski recept za lososa
Tukaj je recept, ki ga lahko naredite poleti na žaru in pozimi na kaminu, če ga imate.
Začnite s prižiganjem ognja ali žara. Če gre za lesni ogenj, je treba ogenj zakuriti 1 do 2 uri prej, da dobimo dobro žerjavico.
Vzemite ven file lososa,
- Vrh začinite z nekaj rožnatimi jagodami
- Dodamo nekaj vejic rožmarina in kopra
File lososa položite na list aluminijaste folije, da preprečite opekline spodnje strani
- Kožo lososa položite s stranjo navzdol na žar ali na drva
- Kuhamo deset minut ali celo malo dlje, če je losos zelo gost
- Lososa ne obračajte
Bistvo enostranskega lososa je, da se kuha na eni strani, vrhnje meso pa pusti skoraj surovo.
Kot prilogo lahko postrežete z dobrim toplim ratatouilleom , fondom iz pora ali parjenim krompirjem, okusno je!
Dober tek !
