Okusno aromatiziran in začinjen recept za papiloto Saint-Pierre je tako preprost kot hiter.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 fileji Saint-Pierre
- 4 majhne korenčke
- 16 belega grozdja
- 12 majaronovih listov
- 2 ščepca kumine
- 40 g polsoljenega masla
- 5 cl Muscat de Rivesaltes
- Sol, sveže mlet poper
Papillote iz Saint-Pierra
Pečico segrejte na 220 ° C (th.7).
- Korenje olupite, operite in narežite na tanke palčke.
- Grozdje operemo in prerežemo na polovice, posejemo.
- Liste majarona operemo in zmeljemo.
- Odrežite 4 kvadratke aluminijaste folije na razdalji 30 centimetrov. V sredino vsake folije razporedimo korenje, grozdje, majaron in potresemo s kumino.
- Začinite fileje Saint-Pierre, jih položite na korenje.
Potresemo s koščki masla in vlijemo muškat. Hermetično zaprite papilote. Razporedimo jih na pekač, damo v pečico in kuhamo 8 do 10 minut (folija naj nabrekne).
- Papilote razporedite na krožnik, odprite jih v zadnjem trenutku.
Kuharjev BAba
- Ta recept lahko pripravite z brancinom ali morskimi ribami.
- majaron lahko nadomestimo s koriandrom.
- Izogibajte se stiku kislih elementov (limone, paradižnika itd.) Z aluminijasto folijo in raje uporabite papir za peko, če je eden od teh elementov prisoten v papilotah.
STRAN ČETRTINE: Chinon blanc
KUHANJE BESED
Mletje: narežemo na tanke rezine.
WELLNESS: Kalorije na osebo: 218
Foto: C. Herlédan
