Kot predjed ali kot aperitiv bi ti kurkumi iz bučk in kozic morali zaslepiti oči in brbončice vaših gostov.
Sestavine za 4 osebe:
- 2 mešana jogurta
- 1 žlica žlička kurkume
- 1 čajna žlička žlice olja iz jastoga (ali drugega)
- 2 majhni bučki
- 150 g marinirane olupljene kozice
- 1 čajna žlička sezamovo seme
- Nekaj vrhov koromača (ali kopra)
- Fleur de sel, sveže mlet poper
Bučke in kozice, omaka iz kurkume
- Pripravite jogurtovo omako: v majhno skledo položite jogurte, kurkumo, olje jastoga, moko in poper.
Mešajte in prilagodite začimbe po okusu (čili, curry itd.).
- V vsako verrino vlijemo jogurtovo omako.
- Bučke operemo in posušimo, naribamo in položimo na vsako verino.
- Dresing zaključite z mariniranimi kozicami, nekaj sezamovimi semeni in nekaj vejicami koromača (ali kopra).
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel