Kumara (Cucumis sativus) je zelenjava iz družine Cucurbitaceae.
Izvirno iz severne Indije in Pakistana lahko kumare dosežejo 3 m višine. Že več kot 3000 let je ena najpomembnejših kultur na svetu.
- zelenjavni vrt: dobro gojenje kumar
- Kuhanje: recepti s kumarami
Kumara in njene koristi za zdravje
- Kumara je v glavnem sestavljena iz vode in je odlično osvežilno živilo, vendar je njen vnos makrohranil, mineralov in elementov v sledovih relativno nizek.
- Kumare so sestavljene iz 95 % vode in imajo zelo nizko kalorično vrednost, kar je prednost za ljudi, ki pazijo na svojo težo.
- Kumarični sok je zelo osvežilen in rahlo odvajalen.
- Kumara se zaradi svojih prednosti uporablja skoraj izključno za zunanjo uporabo. Osvežujoča, njegova pulpa blaži vnetje in draženje kože ter manjše opekline.
- Kumara, ki se uporablja v losjonu, je osnova številnih izdelkov. Zdravi razpoke, srbenje, kraste.
- In za ponovno hidracijo katere koli kože ni nič tako kot nanesti nekaj rezin kumare!
Gojenje kumar zaradi njihovih prednosti
- Kumara potrebuje toplo, sončno lego in zelo humozna, globoka, ne preveč vlažna tla.
- V loncu, v 30 cm visokem sejalniku z rešetko, se kumarica odlično obnese!
- Upoštevajte, da kumare ostanejo sveže tudi na soncu in ne glede na vročino: njena notranja temperatura je 6 do 8 stopinj nižja od temperature okolja!
- zelenjavni vrt: dobro gojenje kumar
Koristne lastnosti kumare v kuhinji
Kumara mora biti čvrsta, imeti zelo zeleno in mat kožo. Manjši kot je (25 cm do 30 cm), okusnejši je.
- Če kumare najpogosteje uživamo surove v solatah, lahko kumare uživamo tudi dobro kuhane v gratinirani ali celo v juhi.
- Če kumaro težko prebavljate, ji z lupilcem odstranite lupino, osrednji del pa z žlico. Ne pozabite pa, da je največ hranilnih snovi v njegovi koži.
- Kumara bo zdržala en ali dva tedna v predalu za zelenjavo v hladilniku. Ko začnete, ga zaščitite s prozorno folijo. Izogibajte se shranjevanju kumar v bližini sadja (predvsem jabolk), ki s sproščanjem etilena prispevajo k večji grenkobi.
- Kuhanje: recepti s kumarami
- 6 sort kumar, ki jih morate odkriti
Prehranski vnosi
10 kcal/100g. Kumara ima dobro vsebnost kalcija, železa, natrija in vitaminov.