Sestavine za 4 osebe:
- 600 g mletega zrezka
- 1 jajce
- 1 čebula
- Nekaj vejic peteršilja
- 5-6 kumarice
- 2 žlici kapre
- 15 cl olja
- 1 C. do gorčice
- 1 C. kečapa
- Worcestershire omaka
- Sol, sveže mlet poper
Recept za goveji tartar kuharja Octave
- Začnite z izdelavo domače majoneze:
- Ločite in obdržite rumenjak, nato ga položite na dno posode
- Solimo rahlo
- Dodajte dobro žličko gorčice
- Stepajte z vilicami in dodajte olje
- Morate dobiti lepo majonezo
- Sesekljajte peteršilj
- Čebulo olupimo in drobno zmeljemo
- Kumarice in kapre grobo nasekljajte
- Vse zmešajte z domačo majonezo
- Nato dodajte kečap in Worcestershire omako
- Na koncu prilagodite začimbo s soljo in poprom.
Vse postavite v hladilnik in zmešajte tatarski biftek le nekaj minut pred postrežbo.
Tatarski zrezek chefa Octave lahko spremljate s krompirčkom ali zeleno solato.
Dober tek !