Tu je okusen recept za riž s piščancem in koromačem, enostaven za pripravo, aromatičen in izviren.
Sestavine za 4 osebe:
- 300 g rjavega riža
- 3 piščančji kotleti
- 20 g polsoljenega masla
- 2 majhni šalotki
- 50 g Comtéja
- ½ koromač
- 3 žlice. žlica jabolčnega kisa
- 2 žlici žlici žlice sončničnega olja
- 3 žlice. žlica arganovega olja
- ½ kup drobnjaka
- 1 ščepec čilija
- Groba sol, fleur de sel, sveže mlet poper
Piščančja riževa solata
- V ponev nalijte vodo. Zavremo in vlijemo grobo sol.
Riž kuhajte čas, ki je naveden na embalaži (odvisno od vrste
riža, od 15 do 25 minut).
- Odcedite in hranite v hladilniku.
- Piščančje kotlete narežemo na kocke.
- V ponvi stopite maslo in na zmernem ognju kuhajte na kocke narezanega piščanca. Začinite jih s fleur de sel in čilijem.
- Šalotko olupimo in nasekljamo.
- Comté narežemo na kocke.
- Koromač operemo in narežemo na majhne koščke.
- Pripravite vinaigreto z mešanjem soli, popra, jabolčnega kisa, sončničnega in arganovega olja.
- Drobnjak operemo in nasekljamo.
- Vinjegret zmešajte z rjavim rižem, drobnjakom, sirom, šalotko, piščancem in koromačem.
Preberite več o koromaču
Ta rastlina z okusom janeža se goji za uživanje njenih plodov (diakènes), stebel in čebulic (za čebulne vrste), ki jih lahko okusimo kot začimbo, aromo ali zelenjavo.
Kuhan koromač, prilagojen zeleni, je dušen, poparjen na maslu, gratiniran, dušen … poročen z užitkom po ribjem okusu.
Surovo, ga zlahka cenimo narezanega v solati z drugo zelenjavo …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
