Tukaj je recept za brezglutenski kruh s črnimi olivami in rožmarinom, za malo italijanskega pridiha na sredini mize.
Priprava : 20 min
Kuhanje : 20 min
Počitek : 1 h 15 min
Sestavine za 4 osebe:
- 20 črnih oliv v koščicah
- 2 vejici rožmarina
- 40 g polsoljenega masla
- 1 vrečka suhega kvasa
- 20 cl vode
- 500 g krušne moke brez glutena (ali mešanice) 1 ščepec sode bikarbone
- 3 ščepci curryja
- ⁄ žličke žlička soli
- 25 cl mleka ribot
- 1 čajna žlička žlica oljčnega olja
Recept za brezglutenski kruh z olivami in rožmarinom
- Narežite oljke in odstranite liste rožmarinu.
- Maslo narežemo na koščke.
- V ramekin vlijemo suh kvas in 5 cl mlačne vode. Pustimo stati 5 minut.
V posodi kuhinjskega rezalnika
- Razporedimo moko, sodo bikarbono, curry in sol.
- Zmešajte in oblikujte vodnjak. Dodamo na koščke narezano maslo. Zmešajte, nato vlijte mleko rebota in kvas.
- Delajte, dokler ne dobite homogene paste, s postopnim dodajanjem preostale vode.
- Pustite stati 30 minut pri sobni temperaturi.
Konec tega časa,
- Dodamo oljke in rožmarin. Znova premešajte.
- Kose testa razporedite po papirju za peko, oblikujte kruhke v obliki šatlov (ali drugih), nato pa z nožem rahlo zarežite vrh testa.
- Pustite stati na toplem in suhem mestu, brez prepiha, dokler se testo ne podvoji.
Pečico segrejte na 210 ° C (7. stopnja).
S čopičem naoljite zvitke. - Pečemo 20 do 25 minut.
Postrezite s sirom, narezkom ali čebulo.
Dodatne informacije
NAUČI SE VEČ …
Lait ribot
Ta bretonska specialiteta, ki se ji reče tudi mleto mleko ali nizko maslo, je fermentirano mleko, pridobljeno naravno pri sobni temperaturi ali z dodajanjem fermentacij.
Recept: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel