Med Francozi in paradižnikom je veliko nesporazumov. Vendar je njegova kaša že osvojila krožnike.
Za branje:
- Dobro gojenje paradižnikov
- Koristnosti in vrline paradižnika
- Vsi članki o paradižniku
Okrasna rastlina do 18. stoletja
Težko je verjeti, ampak v preteklosti nismo jedli paradižnika. Njene rastline veljajo za strupene, zato so jih do 18. stoletja uporabljali kot okrasne rastline.
Dve stoletji prej je "tomatl" Aztekov prečkal Atlantski ocean. Najprej je bil ustanovljen v južni Evropi. Prebivalci Provanse so ga prvi začeli kuhati. Delajo ga kot osnovo bolj ali manj pekočih omak. Postopoma vdre na evropske mize. Danes Francozi porabijo več kot 14 kg na leto in na gospodinjstvo, poroča INSEE.
Paradižnik, najprej kuhan kot zelenjava
V solatah, k ribam ali mesu, paradižnik najpogosteje kuhamo kot zelenjavo. Najljubša zelenjava Francozov. Vendar je to sadje, katerega obstaja več tisoč sort. Razlikujejo se po obliki, barvi ali teksturi. Poleti češnjev paradižnik sodeluje pri vseh žarih. Na začetku šolskega leta njegovi okrogli bratranci spremljajo dobro jed testenin. Kar zadeva "coeur de boeuf" , se vrača v priljubljenost, potem ko je bila dolgo časa zanemarjena. Zaradi svoje odpornosti na kuhanje je popoln zaveznik za polnjene paradižnike.Paradižnik, ki ima nizko vsebnost kalorij in je bogat z vitamini, ga lahko uživamo vse leto, zahvaljujoč gojenju v rastlinjaku. Dve tretjini francoske proizvodnje prihaja iz regije Provence Alpes-Côte d'Azur (PACA). Vendar pa se paradižnik v srednji sezoni, od maja do septembra, šteje za okusnejšega.
Preberite tudi: dobro gojenje paradižnikov
Koktajl jagodni paradižnik z baziliko
Za 4 osebe:
- 4 grozdni paradižniki,
- 500g jagod,
- 8 listov bazilike,
- 1 c. žlica balzamičnega kisa,
- 2 c. žlica oljčnega olja,
- 1 ščepec soli.
- Operite jagode in paradižnik.
- Olupite jagode.
- Paradižnik narežite na koščke.
- Sadje dajte v posodo mešalnika.
- Prilijemo balzamični kis, sol in olje.
- Mešalnik. Operite in posušite liste bazilike.
- Drobno jih nasekljajte. - Pripravku dodajte nasekljano baziliko.
Premešaj in postrezi ohlajeno.
M.B.
