Divji česen: divja aromatična in zdravilna rastlina s tisočerimi vrlinami
Divji česen na kratko:
Latinsko ime: Allium ursinum
Družina: Amaryllidaceae Vrsta: aromatična in zdravilna trajnica
Višina: 40 cm
Izpostavljenost: polsenčna, zasenčena Tla: težka, vlažna in hladna
Sajenje: julij - žetev: konec julija do septembra
Divji česen je trajnica, ki izvira iz Evrope in Azije in raste divje v podrasti.
Allium ursinum, ki ga je enostavno gojiti in zahteva malo vzdrževanja, gojijo zaradi aromatičnih listov, ki poudarijo okus številnih kuhanih jedi.
Meliferna, ta začimba daje veličastne dežnike belih cvetov. Divji česen je čistilna in antiseptična rastlina, ki je tudi zdravilna rastlina, ki ima zelo podobne lastnosti kot česen.
Pazite, da ne zamenjate divjega česna in šmarnice, saj so si listi zelo podobni. Toda tam, kjer so listi Allium ursinum užitni, so listi šmarnice zelo strupeni!
Setev divjega česna
Kot divja trajnica je setev divjega česna lahko nekoliko zapletena. Ne oklevajte in postavite svoja semena v hladilnik za obdobje enega meseca, da olajšate kasneje kalitev.
- Ko je končano, semena pred setvijo čez noč namočite v mlačno vodo.
Sejte neposredno na mesto v juliju in v polsenčnem položaju, v zemljo, ki ste jo predhodno obogatili s kompostom. Sejanje poteka na vlažno plast semenskega komposta, semena pa so komaj pokrita. Do dviga običajno pride v 3 do 4 tednih.
Sadike zalivajte v dežju enkrat na teden do septembra. Tudi takrat naj bodo tla v posebej suhih razmerah hladna.
Tanke rastline Allium ursinum v drugem letu gojenja. Nato jih razmaknite 20 cm v vse smeri.
Sajenje čebulic divjega česna
Sadilna razdalja: 20 cm
Čebulice divjega česna sadimo jeseni ali spomladi, v obdelano, rahlo zemljo in dopolnjeno s kompostom.
Čebulice posadite na globino 5 cm z razmikom 20 cm v vse smeri. Nato zalijemo z drobnim dežjem. Tudi tu morajo biti tla vedno zelo hladna.
Gojenje in vzdrževanje
Divji česen je podrastna rastlina, ki ima rada senčne lege ter težka, humusna in vedno hladna tla. Ta trdoživa rastlina je primerna za gojenje tako v tleh kot v loncih.
Enostaven za gojenje, divji česen ne potrebuje posebnega vzdrževanja, razen rednega zalivanja ob rahlem dežju v primeru suše. Poleti mulčite svoje rastline Allium ursinum, da ohranite vlažnost tal.
- Izogibajte se okopavanju, saj tvegate poškodbe čebulic.
?Opozorilo, divji česen rad hitro napade svoje okolje. Zato porežite rože, da omejite širjenje s spontano setvijo.
Bolezni in škodljivci
Divji česen je rastlina, ki ni zelo dovzetna za bolezni. Čebulna muha je njegov glavni škodljivec.
Nabiranje in ohranjanje
Pobiranje divjega česna se začne eno leto po sajenju. Po potrebi poberite liste in cvetove, pazite, da koreninsko čebulico pustite na mestu.
Porabite jih hitro po obiranju, saj se divji česen obdrži zelo slabo in zelo kratek čas. Vendar pa je mogoče liste posušiti ali zamrzniti, da se ohranijo dlje. Vendar bo njihov okus oslabljen.
Pameten nasvet: raje naberite liste pred cvetenjem, da uživate v bolj izraziti aromi.
Kako skuhati divji česen?
Listi divjega česna so bogati z vitamini in imajo podobno konsistenco kot solata.
Liste, stebla in cvetne popke uživamo surove v solatah ali kuhane v omakah (na primer pesto), juhah ali kot prilogo k zelenjavnim, ribjim in perutninskim jedem. Upoštevajte, da divji česen med kuhanjem izgubi nekaj svoje arome.