Šalotka je začimbna rastlina, ki nudi številne zdravstvene koristi in vrline.
Znan kot allium ascalonicum, spada v družino čebule, česna in drobnjaka, Alliaceae.
Poznamo več vrst šalotke. Zelo okusne sive, kot sta Griselle ali Grisor, rožnate šalotke: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey ali celo rdeče šalotke.
Šalotka se večinoma goji v zahodni Franciji.
Šalotka, ki je na voljo vse leto, je sestavni del francoske gastronomije za popestritev vseh jedi.
Poleg tega je ta zelenjava zelo koristna za zdravje.
Zelembni vrt: pravilno gojenje šalotke
Šalotka, za zapis:
Šalotka je doma v sredozemskem bazenu.
Včasih smo ga imenovali "askalonska čebula" glede na njegov rojstni kraj v Palestini.
Potem je šalotka veliko potovala, v Egipt, v Perzijo, kjer je veljala za sveto že dolgo pred našim štetjem.
V Francijo so ga prispeli križarji, nato pa so ga okoli 12. stoletja gojili v Bretanji.
Šalotka, njene zdravstvene koristi in vrline
Šalotka je vsestransko uporabna. Ima veliko vrlin.
Šalotka, za boljšo prebavo:
Šalotka, bogata z vlakninami, olajša črevesni prehod in s tem prebavo. Poleg tega se zelo dobro prebavlja. Idealno za leno črevesje. Z nizko vsebnostjo maščob in malo kalorij je tudi vaš zaveznik v lovu na kilograme.
Šalotka je tudi diuretik. Sestavljen je iz 80 % vode.
Šalotka, zdrava za naše žile:
Šalotka res vsebuje flavonoide, katerih posebnost je antioksidativno delovanje proti prostim radikalom. Tako šalotka ščiti naš srčno-žilni sistem z zniževanjem ravni slabega holesterola, LDL, pa tudi s preprečevanjem odlaganja slednjega v naših arterijah. To zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca in ožilja, možganske kapi in aterosklerotičnih plakov.
Za srce šalotka krepi delovanje miokarda in tako preprečuje motnje srčnega ritma.
Šalotka, bogata z vitaminom C:
Antioksidativne lastnosti vitamina C so dobro dokazane.
Dejansko ta vitamin ščiti naše telo pred poškodbami, ki jih povzročajo prosti radikali. Še posebej spodbuja imunski sistem v primeru okužbe.
Šalotka ima antibakterijske in antioksidativne lastnosti.
Šalotka je vir mnogih drugih antioksidantov (kot je vitamin A). Borijo se proti prezgodnjemu staranju celic in kože ter ščitijo pred pojavom nekaterih vrst raka.
Šalotka ima protivnetne lastnosti, zlasti pri alergijah, deluje pa tudi protimikrobno, učinkovito pozimi, ko je naše telo ranljivo.
Šalotka zagotavlja vitamine B, ki sodelujejo pri živčnem sistemu, in provitamin A, beta karoten.
Šalotka zagotavlja veliko mineralov in elementov v sledeh:
- železo (1,2 mg) bistveno za rdeče krvne celice, rdeče krvne celice, za fiksiranje kisika in njegov transport.
- kalij (334 mg) za znižanje krvnega tlaka.
- ampak tudi fosfor, magnezij, mangan in baker.
Zunanja uporaba:
Vroča kuhana šalotka kot obkladek odpravlja bradavice.
Kuhana in pekoča šalotka: kot čebula, vstavljena v kotiček ušesa, učinkovito blaži bolečine.
Vsak dan prežvečite košček šalotke, da odstranite bakterije iz ust.
Notranja uporaba:
Pri bronhitisu popijte žličko šalotkinega soka.
Šalotkin sok je učinkovit tudi pri gripi in vnetem grlu: šalotko sesekljajte in iztisnite sok.
Surova šalotka je dober diuretik.
Šalotka je nedvomno zdrava. Izkazalo se je, da je dobro tudi za vašo lepoto.
Šalotka v kuhinji
Kalorični vnos šalotke: 15 kcal /100g.
Brez zadržkov šalotka popestri vaše jedi in to brez kalorij (ali skoraj). Ima svoje mesto v zdravi prehrani. Všeč nam je zaradi njegovih okusov, ki so hkrati pikantni in sladki.
Šalotko lahko jeste surovo ali kuhano. Nekaterim pa lahko surova šalotka povzroči nekaj nevšečnosti. In kuhana izgubi svoje hranilne lastnosti.
Šalotka daje okus vašim zelenim solatam, vašim omakam, zlasti béarnaise, in celo vinaigrette.
Všeč nam je tudi v tatarcih. Lahko ga vključimo v omlete, quiche, ratatouilles.
Lahko se poda k ostrigam: Vinskemu kisu dodajte surovo, drobno sesekljano šalotko.
Lahko ga tudi porjavite s koščkom masla, da spremljate nabiranje gob.
Narezana na trakove, šalotka začini vašo ribo en papillote ali vaš tzatziki.
Šalotka, lepotni nasvet:
Šalotka vsebuje vitamin A, ki je zelo koristen za kožo in njene celice. Zagotavlja elastičnost kože in obnovo celic.
Za lase lahko masirate lasišče s sokom šalotke, da odpravite prhljaj in spodbudite rast las.
Pameten nasvet
Shranjevanje šalotke: Na sobni temperaturi nekaj tednov. Siva šalotka pa ima krajši rok trajanja.
- Zelembni vrt: pravilno gojenje šalotke