Iz botaničnega imena "Diospyros kaki" ga prepoznamo po veliki podobnosti s paradižnikom. Njegova lupina je gladka in oranžne do rdeče barve, odvisno od sorte in stopnje zrelosti.
Drevo iz družine Ebenaceae, izvira iz Kitajske, pravijo mu tudi persimmon. Z istim imenom se njegov sadež imenuje tudi "figue caque" , "plaquemine" ali "persimon" .
Nezrelo in še zeleno je hkrati ostro, trpeko in ni užitno. Ko dozori, njegovo meso postane mehko in mehko: kaki je takrat slasten in ima sladek in blag okus.
Sadež kakija, znan po svojih prehranskih prednostih, vsebuje vitamine, minerale in antioksidativne lastnosti.
Khaki na kratko
V terapiji je vsebnost vlaknin indicirana za spodbujanje črevesnega trakta, krepitev obrambe telesa. Tem prednostim je dodan njegov energijski in tonizirajoči potencial.
Enostaven za shranjevanje, kaki lahko uživate na različne načine:
- Zrel, lahko ga jemo z žlico, ko pa je še čvrst, se ugrizne kot jabolko.
- Dodan sadni solati je prav tako cenjen.
- Kuhan, v marmeladi, kompotu ali v drobljencu je kaki primeren za vse vaše želje.
- Vsi naši članki in recepti o kakijih
Kaki, za zapisnik
Kaki, ki ga še vedno imenujejo »kakipomme«, »plaquemine« ali »figecaque«, so v Evropi odkrili šele v 19. stoletju. V Franciji so bila prva drevesa posajena (leta 1870) v Toulonu.
Novo eksotično sadje, zelo priljubljeno v južni Franciji, gojenje kakijev se je postopoma razširilo v sredozemska območja in celo v regije, kjer temperatura doseže -15°C.
Užitno v vseh letnih časih (zlasti jeseni) je ta sadež izjemne arome in poln vitaminov priporočljiv predvsem v zimskih obdobjih.
Obstajata dve glavni kategoriji: ameriški kaki in azijski kaki.
Kaki: koristi za zdravje
Kaki je poln vitaminov (A, B in C), mineralnih soli (kalij, fosfor, kalcij, magnezij, natrij), pa tudi mangana in selena; zaradi česar je adstrigentno, diuretično in čistilno.
Je tudi poživilo in tonik, zelo učinkovit v boju proti škodljivim bakterijam zahvaljujoč vitaminu C, ki ga vsebuje.
Antioksidativne lastnosti, ki jih dajejo karotenoidi, tanini, flavonoidi (galna kislina, katehini, proantocianidini), ki jih vsebuje, spodbujajo zdravljenje koronarnih bolezni.
Pomemben je tudi za rast otrok, spodbujevalec imunskega sistema. Izboljša tudi vid.
- Zdravstveni delavci priporočajo kaki za zniževanje ravni holesterola in trigliceridov.
Njegova vloga kot zaščitnik želodca in čistilec črevesja mu daje prebavne lastnosti: vlaknine, ki jih vsebuje, spodbujajo presnovo lipidov.
Pravi pomirjujoč sadež "persimon" je indiciran tudi v primeru počasne prebave (zaprtje).
Poznan je tudi po svojih lastnostih, ki spodbujajo krepitev imunske obrambe ter boj proti prehladu in gripi.
Pri zdravljenju in preprečevanju sladkorne bolezni lastnosti listov kakija omogočajo zaviranje alfa-amilaze. Uporabljajo se za povečanje občutljivosti na insulin.
Za lepo in hkrati mehko kožo je zelo pogosto indicirano uživanje "fig caque" .
- Vsi naši članki in recepti s kakijem
Zrel kaki lahko jeste kot sladico ali sredi dopoldneva: uživajte ga zlasti pozimi za ohranjanje kondicije, ne da bi ga zlorabili, saj je kaki predvsem odvajalo.
Namigi o kakiju
Opozorilo: Uživanje kakijev ni priporočljivo za bolnike s prebavnimi motnjami, sladkorne bolnike in debelost.
Če ste v dvomih, ne oklevajte in poiščite nasvet svojega zdravnika.
Fotografija © annettbro
