Izvira iz Azije, ingver ali zingiber officinale je tropska trajnica, katere korenika ponuja številne zdravstvene koristi in vrline.
Ingver se pogosto uporablja v azijski kuhinji, vendar je od takrat presegel te meje in dosegel naše krožnike.
Obstaja več vrst ingverja, vključno s tistim iz Severne Amerike (" divji ingver" ), Reunion (ingver-žafran), Južne Indije (ingver mango), kjer so barva, okus in aroma zelo specifični.
Od srednjega veka so ji pripisovali najrazličnejše afrodiziačne lastnosti. Vendar se uporablja tudi pri kuhanju in v tradicionalni medicini za zdravljenje različnih bolezni.
- Zelembni vrt: Gojenje ingverja doma
- Kuhanje: naši recepti z ingverjem
Ingver in njegove koristi za zdravje
Številne so prednosti in vrline ingverja, ki so priznane in se uporabljajo že zelo dolgo.
Protivnetno, proti migrenski, idealno proti potovalni slabosti ali po mnenju nekaterih celo afrodiziak, ima številne zdravilne lastnosti.
Imate prebavne motnje ali okužbe prebavil? Ingver ima prebavne lastnosti.
- Na Kitajskem ga uporabljajo proti prehladu, zelo dobro lajša prehlade, gripe in druge težave z dihali.
- Ingver zvišuje tudi krvni tlak in izboljša kapilarno cirkulacijo.
- Med koristmi ingverja so njegove antiemetične lastnosti: zelo učinkovit je proti potovalni slabosti in pooperativni slabosti. Dobra novica za nosečnice: uživajo ga lahko za lajšanje slabosti.
Uporaba ingverja:
Nariban ali sesekljan svež, kandiran, kristaliziran, mariniran, posušen ali zmlet ingver je v gastronomiji začimba, ki se uporablja že manj kot 4400 let.
Skozi stoletja postala eno najpogostejših kulinaričnih zelišč na svetu, dobite jo v trgovinah z ekološko hrano ali na oddelkih sadja in zelenjave.
Za najboljšo terapevtsko korist je navedeno:
Poparek svežega ingverja: narežemo na majhne koščke, 2,5 cm korenike. Na majhnem ognju pustite vreti ¼ ure, nato precedite. Popijte 1-3 skodelice dnevno za lajšanje prehladov, kašlja ali pospeševanje krvnega obtoka.- Poparek iz posušenega ingverja: ¼ do ½ čajne žličke posušenega ingverja v prahu prelijte s 25 cl vrele vode. Pustite stati 10 minut, nato precedite. Popijte 1 skodelico po obroku za lajšanje slabosti, napihnjenosti ali vetrov.
- Kapsule: vzemite 250 do 500 mg, 2- do 3-krat na dan.
- Izvlečki: za lajšanje osteoartritisa upoštevajte navedeno odmerjanje.
Gojenje ingverja zaradi njegovih prednosti
Ingver potrebuje senco in toploto (najmanj 10°C). Tla naj bodo bogata in dobro odcedna.
Nasvet:
Ingver lahko nekatere razdraži. V tem primeru ga zaužijte zdrobljenega v prah, saj bo manj agresiven, tudi če izgubi svoje okusne lastnosti.
Za razmnoževanje ingverja preprosto razdelite kepe jeseni.
Ingver v kozarcu:
Če uporabljate dovolj globoko posodo, je gojenje ingverja v lončku čisto možno, pod pogojem, da posodo tudi dobro odcedite tako, da na dno posode položite gramoz ali glinene kroglice in jo seveda preluknjate .
Pazite se malih živali!
Ingver je dovzeten za napade žuželk.
Ingver v kuhinji
Ingver: kralj orientalske kuhinje
Na Kitajskem, Japonskem ali Tajskem jedo svež ingver, mlet v bujonih, marinadah in juhah.
Čudovito se poda k ribam in rižu, popestri čaj, lahko ga uživamo tudi med obroki.
Carry v prahu tako dobro diši, v veliki meri zahvaljujoč mletemu ingverju. In najbolj znana poslastica v vsej jugovzhodni Aziji je kandiran ingver.
Ne glede na to, ali je svež, posušen, kandiran ali zdrobljen v prah, ingver nežno začini zelenjavo, vinaigrette, kozice, meso ali sladoled. Pri peki se odlično poda k cimetu.
- Kuhanje: naši recepti z ingverjem
Prehranski vnosi
Ingver pomaga pri prebavi. Vsebuje malo vitamina C, B in različne elemente v sledovih, odvisno od narave tal. Ingver je tonik in daje vtis topline.
Gurmanska ideja:
V Veliki Britaniji, ZDA in Avstraliji je ingver še vedno pogosto uporabljena začimba. Nepogrešljiv je na primer v pecivu, kot so "ingverjevi kruhki" , ti dišeči kolački, postreženi s čajem.
Aromatizira tudi pijače, kot je "ingverjevo pivo" , rahlo alkoholno, ali "ingverjevo pivo" , gazirano vodo z dodanim barvilom in ingverjevo esenco, ki se uporablja za podaljšanje viskija ali gina. Na vas je, da poskusite!
Pameten nasvet
V gastronomiji je uživanje ingverja varno, čeprav lahko povzroči blago zgago. Kontraindiciran je med nosečnostjo in brez zdravniškega nasveta v kombinaciji z antikoagulanti.
- Zelembni vrt: sami pridelajte ingver
- Kuhanje: naši recepti z ingverjem
Blandine Merlin