Bob (vicia faba) je seme enoletne rastline, ki spada v družino Fabaceae.
Ta stročnica, ki izvira iz Bližnjega vzhoda in jo gojijo že več tisočletij, je bogata z beljakovinami in nudi številne koristi za zdravje.
- Zeljavni vrt: dobro gojenje fižola
- Kuhanje: recepti na osnovi fižola
Fižol in njegove koristi za zdravje
- Z višjo vsebnostjo rastlinskih beljakovin kot povprečna zelenjava je svež fižol hranljiv, poživljajoč in krepilen. Priporoča se v mnogih vegetarijanskih in veganskih receptih.
- Svež fižol, bogat z vitamini skupine B in vitaminom C, kalijem, železom in magnezijem, je poln polifenolov, ki imajo močno antioksidativno moč in nas ščitijo pred prostimi radikali.
Vir vlaknin, suh ali svež bob pomaga v boju proti sladkorni bolezni in spodbuja črevesni tranzit. Poleg tega se pogosto priporoča pri shujševalnih dietah, saj povzroči hiter učinek sitosti, ne da bi bil preveč kaloričen.
- Cvetove boba uporabljamo v poparku ali prevretku za lajšanje bolečin pri ledvičnih kolikah, vnetju prostate in pri ledvičnih obolenjih.
- Opozorilo, fižol lahko včasih povzroči nevarno anemijo, favizem, če ga uživamo surovo, dolgo časa in v velikih količinah.To opozorilo velja samo za ljudi s podedovano mutacijo, ki nimajo prebavnega encima, ki običajno zmanjšuje hemolitične snovi (ki uničujejo rdeče krvne celice), ki jih vsebujejo semena.
Gojenje fižola zaradi njegovih koristi
- Fava potrebuje toplo, sončno lego in hladno, globoko, stabilno in precej apnenčasto zemljo.
- Fižola ne sadite blizu fižola, paradižnika ali paprike, da preprečite okužbo.
- Fava fižol lahko uspeva v vsaj 30 cm globokih loncih, vendar ne pozabite zastaviti svoje rastline.
- Opozorilo, bob je poslastica za listne uši! Hkrati s stročnicami v zemljo posejte nekaj semen pusta ali kopra, ki bodo prestrašile male nadležne hrošče.
- Preberite: dobro pridelajte bob na zelenjavnem vrtu
Fižol v kuhinji zaradi njegovih prednosti
Fižol lahko jeste surov v slanem kroku ali s pokapljanjem olivnega olja in nekaj kapljic limoninega soka, lahko pa ga tudi kuhate na pari, v ponvi ali v enolončnici ter v juhi.
Prehranski prispevki boba
46 kcal/100 g za surov svež fižol. Kuhan zagotavlja povprečno 60 kcal/100 g. Bogata je z magnezijem, kalijem, žveplom, beljakovinami in vlakninami.
- Poiščite vse naše nasvete in recepte na osnovi fižola
