Tukaj je obrok, poln okusa in okusa s tem receptom za mešanje špinače in začimb.
Sestavine za 4 osebe:
- 500 g govejega rezanca (ali srčka iz ramsteka)
- 500 g sveže špinače
- 2 čebuli
- 50 g masla
Marinada:
- 1 čajna žlička 1/2 čajne žličke sladkega popra
- 2 žlici žlici 1 čajna žlička svežega ingverja
- 1 strok česna
- 2 žlici žlici sojina omaka
- 2 žlici žlici sezamovo olje
- 1 čajna žlička šerijev kis
Gotova govedina s špinačo
Dan prej pripravite marinado:
- Papriko operemo in drobno nasekljamo.
- Ingver olupite in drobno sesekljajte.
- Česen olupite, odstranite glisto in nasekljajte.
- V skledi zmešajte sojino omako, sezamovo olje, česen, ingver, šeri kis in čili. Postavite v hladilnik.
Naslednji dan ,
- Goveje meso drobno narežite, položite v marinado, dobro premešajte, meso je treba premazati z marinado. Ob stiku pokrijemo s filmom in 1 uro hladimo v hladilniku.
- Špinačo operite in ob dobro premešanju operite v kisi in nato v čisti vodi. Odcedimo in odstavimo.
- Čebulo olupite, operite in nasekljajte.
- Meso odcedite (obdržite marinado).
- V vok položite 30 g masla, v majhnih količinah segrejte in prepražite meso ter ga dobro obarvajte. Kuhajte glede na želeno kuhališče. Odstranite in spet kuhajte.
- Na preostalem maslu potite čebulo, ko je zelo mehka, dodajte špinačo, na hitro podušite. Nato dodajte govedino in na hitro segrejte celoto. Začinite po okusu.
Služiti !
Kuharjev BAba
Ta recept lahko postrežemo z jasminovim rižem (tajski riž). Sperite riž v posodi s hladno vodo, premešajte, pustite stati nekaj trenutkov in nato vodo zavrzite. Večkrat ponovite.
Če riževega štedilnika ni, v ponev zavremo vodo (1 prostornina riža za 1,4 prostornine vode), vlijemo riž, pokrijemo, zmanjšamo ogenj in kuhamo 10 minut. Ko se voda absorbira (ne dvigujte pokrova), izklopite ogenj in pokrite naj stoji 10 do 15 minut.
Preberite tudi: Zdravstvene koristi in vrline špinače
Recept: P. Lallement, Foto: F. Hamel
