Kardamom, imenovan tudi zeleni kardamom ali aromatični kardamom, je zelnata rastlina s korenikami, ki pripada družini Zingiberaceae.
Rastlina daje začimbo z istim imenom, ki pripada isti družini kot ingver in kurkuma.
Ta rastlina izvira z obale Malabara v Indiji in se zelo pogosto uporablja v indijski in azijski gastronomiji ter, kar je še bolj presenetljivo, v skandinavski gastronomiji.
Kardamon ima sloves tretje najdražje začimbe na svetu, takoj za žafranom in vaniljo.
Uporaba kardamoma je zelo stara in ima veliko koristi. Kaj so oni ? Kako ga uporabljati?
kardamom, za zapisnik
Obstajajo sledovi uporabe kardamoma iz 7. stoletja pr. Udomačen je bil v južni Indiji iz divjih sevov, zbranih v naravi. V Evropi vemo, da so to začimbo uporabljali že v srednjem veku.
Kardamon ima zelo močno dišavo. Zato je pred uporabo potrebno upoštevati odmerek.
V Evropi se uporablja predvsem v medenjakih. V Indiji je zelo cenjeno aromatiziranje kave ali čaja. Kardamom ima učinek nevtralizacije kofeina.
Kardamom se že od nekdaj uporablja v ajurvedski medicini. Ta pristop, ki izhaja iz indijske tradicije, velja za najstarejšo holistično medicino na svetu. Njegove prednosti in vrline so številne.
Vrednosti in koristi kardamoma za zdravje
Že zelo dolgo je kardamom priznan kot učinkovit pri zdravljenju prebavnih motenj. Priporoča se za zdravljenje zgage, zaprtja, okužb jeter in žolčnika ter črevesnih plinov.
Ta rastlina kaže svojo učinkovitost tudi pri:
- zdravi bolezni, kot so prehlad, kašelj ali celo bronhitis. - učinkovito lajša bolečine v grlu in ustih.
Naravni stimulans z blagim evforičnim učinkom, kardamom je lahko koristen tudi pri težavah z urinom.
Semena kardamoma pomagajo tudi v boju proti izgubi apetita, saj izboljšujejo zdravje želodca in spodbujajo prebavne sokove.
Poleg tega, da spodbuja svež dah, je zaradi številnih lastnosti zaveznik ljudi na shujševalni dieti.
Uporaba, doziranje, navodila za kardamom
Najlažji način uživanja kardamoma je uporaba poparka. Uporabite semena rastline za aromatiziranje čajev in kave. Če želite to narediti, pustite 3 ali 4 semena približno 5 minut.
Lahko tudi zmeljete 1 čajno žličko semen kardamoma. Nato jih pred pitjem pustite 10 minut v 25 cl vrele vode.
Za osvežitev daha preprosto žvečite njegova semena.
To zelišče z zelo močnim, limoninim in svežim okusom lahko spremlja tudi vaše jedi.
Gojenje kardamoma zaradi njegovih prednosti
Kardamon je zimzelena trajnica, ki lahko doseže 2 do 3 m višine.
Opozorilo: ni odporen na temperature pod 5°C. Zato je močno priporočljivo, da ga gojimo v toplih rastlinjakih ali v zaprtih prostorih; po možnosti na svetlem mestu, vendar stran od neposredne sončne svetlobe.
Kardamom cveti pozno spomladi. Plodovi dozorijo septembra in se pobirajo postopoma pred zrelostjo. Prva trgatev poteka tri leta po sajenju.
Dobro je vedeti
Kardamon je znan kot varen in ima zelo malo stranskih učinkov.
Uživanje te rastline je varno za nosečnice in doječe matere. Pri uporabi v terapevtskih odmerkih pa se je najbolje posvetovati z zdravnikom.
