Koper ali anethum graveolens ima svoje ime po grškem anethon, "ki hitro raste" .
Je enoletna rastlina, visoka 1 meter, izvira iz južne Evrope in zahodne Azije.
Koper spada v družino Apiaceae (ali Umbelliferae). Ta lahka rastlina zlahka najde svoje mesto v posteljah.
- Zelembni vrt: setev, vzgoja in spravilo kopra
- Kuhanje: recepti s koprom
Koper: za zapisnik
Že od antičnih časov so koper uporabljali kot začimbo in zdravilo.
Erberjev medicinski papirus (okrog 1500 pr. n. št.) omenja njegove zdravilne lastnosti.
V svojih Bukolikah Virgil opisuje najado, ki nabira šopke kopra.
Danes se koper uporablja tako rekoč samo kot začimba, predvsem v skandinavskih državah in Nemčiji, pa tudi v Franciji, kjer daje okus ribam v vseh oblikah, še posebej tatarcu.
Koper in njegove koristi za zdravje
- Koper je odličen karminativ (pomaga pri odvajanju črevesnih plinov). Razumemo, zakaj je bila ta aromatična rastlina tako dragocena, ko je prehrana vsebovala veliko stročnic (grah, bob, fižol, leča)!
- Koper je znan po tem, da povečuje količino mleka za dojenje, pa tudi po spodbujanju prebavnega sistema.
- Koper ima tudi diuretične lastnosti.
- Nazadnje je znano, da je koper izjemen antispazmodik. Priporoča se pri kolcanju in bruhanju, pri otrocih in odraslih.
__________________ Ste vedeli?
Notranja uporaba
Koprov poparek: ena čajna žlička semen (4 do 8 g semen) na skodelico vrele vode 2 ali 3-krat na dan:
- za pomoč pri prebavi
- učinkovito proti krčevitemu kašlju ali kolcanju
Eterično olje kopra: uporabljati ga je treba v zelo majhnih odmerkih (lahko je strupeno), samo na zdravniški recept. Ni priporočljivo za nosečnice in doječe matere. ___________________
Gojenje kopra
Za pravilno rast koper potrebuje sonce in toploto, predvsem pa brez vetra! Koper bo uspeval v rahli, peščeni, dobro odcedni, bogati zemlji.
__________________ Nasvet:
Izogibajte se gojenju kopra pred ali po korenju. Namesto tega zamenjajte s krompirjem in zeljem. ___________________
Koper v kozarcu?
Koper je mogoče gojiti v 20 do 40 cm velikem loncu, a vedeti morate, da bo manj bujen kot na vrtu. Potrebno je redno zalivanje, tudi dodajanje organskih gnojil.
- Zelembni vrt: setev, vzgoja in spravilo kopra
Če želite pomnožiti svoj koper, morate sejati na mesto aprila-maja. Pustite rastlino vsakih 20 do 30 cm, videli boste, da seme vzklije po dveh tednih. In opozorili vas bodo: koper se spontano zaseje! Nato boste svoj koper pobirali od maja do septembra.
__________________ Pazite se malih živali!
Polži so najhujši sovražniki kopra.
Koper v kuhinji
Sveže liste lahko uporabite k mariniranim ali dimljenim ribam, uživate pa jih tudi k mesu (predvsem ovčetini), vstavljate jih v skuto, solate ali omake.
Dobro je vedeti: liste kopra lahko posušite ali zamrznete, vendar bodo sproščali manj dišave.
__________________ Gurmanska ideja:
Uživanje listov kopra je relativno pogosto. Manj smo navajeni uživati semena kopra. In vendar, ko so suhi, dodajo čudovit okus kumaricam in kisu.
- Kuhanje: recepti s koprom
Prehranski vnosi
Listi kopra so bogati z vitaminom C.