Zelena (Apium graveolens) je začimba z votlimi stebli iz družine Apiaceae, ki izvira iz Evrope in Azije. Njeno gojenje sega v antiko, v naše zelenjavne vrtove pa je zelena prišla šele v 17. stoletju. Od takrat še naprej dokazuje svoje številne zdravstvene koristi in vrline.
- zelenjavni vrt: uspešno gojenje zelene
- Kuhanje: recept z zeleno
Zelena in njene koristi za zdravje
- Malokalorična, a bogata z vitamini A, B in C, zelena je koncentrat bistvenih hranil za naš dnevni tonus.
- Antioksidant, zelena bi imela protivnetne in antibakterijske učinke, ki lahko preprečijo razmnoževanje rakavih celic.
- Zelena je diuretik, odpravlja toksine prisotne v telesu. Zato ga priporočajo v prehrani ljudi z boleznimi srca, jeter ali ledvic. To je tudi razlog, zakaj se sok zelene priporoča pri shujševalnih dietah.
- Zelena je še posebej primerna za čiščenje črevesja. Poparki semen zelene zdravijo ledvične in žolčne kamne ter lajšajo artritis, protin in revmo. Izboljšajo tudi krvni obtok v mišicah in sklepih.
Zelena ima tudi hipoglikemične lastnosti, zaradi česar je dobra hrana za ljudi s sladkorno boleznijo.
- Semena zelene, tako predjedi kot diuretik, spodbujajo apetit in prebavo ter olajšajo odvajanje plinov.
- Opozorilo, semena, listi in korenine vsebujejo fotosenzibilno snov. Po zaužitju zelene se ne izpostavljajte soncu.
- Eterično olje zelene ima pomirjujoče, blažilne in sedativne lastnosti. Lažje zaspi in je učinkovit pri nespečnosti. Priporoča se tudi proti stresu.
Gojite zeleno zaradi njenih prednosti
- Zeleno gojimo na polnem soncu ali v delni senci v humusni, hladni, a dobro odcedni zemlji.
- Zeleno lahko posadite v lonec, zelo dobro se bo obnesla v velikem sadilniku, če boste imeli zemljo vedno vlažno.
- Opozorilo, zelena muha obarva liste in prepreči rast rastlin. Zelena se boji tudi polžev, rje in plesni.
- zelenjavni vrt: uspešno gojenje zelene
Zelena v kulinariki in njene lastnosti
Zaradi močnega okusa in hrustljave teksture je zelena prav tako okusna surova kot kuhana. Rebra zelene lahko uživate surova in odlično dopolnjujejo vaše solate, ali kuhana, na primer dušena na maslu, hkrati pa vam omogočajo, da se napolnite z vitalnostjo.
Zelena zavzema vidno mesto v osnovnem klasičnem receptu za školjke marinière!
Prehranski vnosi
16 kcal/100 g surovega in 13 kcal/100 g kuhanega. Zelena je diuretik, sredstvo proti črevesju, prebavilo in stimulans.
