Soja je zelo priljubljena pri vegetarijancih in veganih zaradi vsebnosti beljakovin, mineralnih soli in vitaminov, zato je sestavina številnih azijskih jedi.
Na industrijskem trgu je soja najpogosteje transgena in intenzivno gojena. Rastlinsko sojo pa zlahka gojimo na naših zelenjavnih vrtovih. In kot stročnica koristi zemlji.
Na kratko, kaj morate vedeti
Ime: Glycine max
Družina: Fabaceae Vrsta: enoletna zelenjavna rastlina
Višina: Do 2 m
Izpostavljenost: Polno sonce Tla: Vse razen apnenca
Žetev: poletje in jesen
Preberite tudi:
- Soja: zdravstvene koristi in vrline
- Sojina omaka: uporaba, recepti in ideje
Setev rastlinske soje
Soja ljubi toploto. Zato ji bo treba zagotoviti zelo sončno lego. Bistveno je tudi, da je zemlja dovolj topla, da semena začnejo kaliti. Idealna je topla zemlja med 10 in 15°C.
Setev poteka sredi aprila in v začetku junija, odvisno od regije. Vedeti, da soja potrebuje vsaj tri mesece toplote za zorenje.
Soja se prilagaja vsem prstem, razen apnenčastim. Tla naj bodo dobro odcedna.
Kako sejati?
- Semena za 24 ur namočite v kozarec vode, da pospešite kalitev
- Previdno obdelajte zemljo s krokodilom, da odstranite plevel in kamenje
Narišite brazde 3 cm globoko, med seboj oddaljene 60 cm- Posejte v žepke po 3 do 4 semena na vsakih 40 cm. Sejete lahko tudi v vrsti tako, da odložite seme na vsakih 10 cm
- Semena pokrijte z zemljo in zaprite s hrbtno stranjo grabljic
- Temeljito zalij.
Priporočljivo je, da rastlinske soje nikoli ne sejete neposredno po gnojenju. Soja bi bujno rasla in postala dovzetna za sklerotinijo ali sklerotično belo gnilobo, ki prizadene oljnice ali stročnice.
Gojenje in vzdrževanje soje
Gojenje soje je razmeroma preprosto, vzdrževanje pa malo. Vendar nekaj potez omogoča dobro letino:
- Zalivanje je potrebno samo v primeru visokih temperatur. Podobno se voda dodaja v času cvetenja, oblikovanja prvih strokov in povečanja semen.
- Ko mlade rastline soje dosežejo 10 do 15 cm, je priporočljivo olupljanje, da se ukoreninijo
- Okopavanje bo redno za odpravo plevela
Pobiranje in uživanje soje
Žetev soje poteka od avgusta do oktobra, odvisno od datuma setve, pa tudi od tega, kako želite porabiti sojo.
- Želite okusiti svojo svežo sojo, pravi edaname: pobrati morate nezrele stroke, ki so še zeleni. Ta letina se pojavi med 75 in 90 dnevi po setvi. Semena in stroki se uživajo po kuhanju.
- Želite okusiti svojo suho sojo: počakati morate, da se stroki posušijo in porumenijo. To žetev opravimo približno 100 dni po setvi, od konca poletja do začetka jeseni. Suho sojino zrnje je treba nujno skuhati pred uživanjem, ker je surovo strupeno.
Ne glede na to, ali sojo pobirate svežo ali suho, je nikoli ne izruvajte s koreninami, temveč jih odrežite pri vznožju.
Da boste suhe sojine stroke lažje luščili, jih stresite po tleh na krpo in nato po njih potolčite s palico. Vse kar morate storiti je, da poberete sojina zrna, ki jih lahko nekaj mesecev hranite v nepredušnem kozarcu, zaščitenem pred svetlobo.
Soja, dobra stročnica za zemljo
Rastna soja je enoletna zelenjavna rastlina s košatim habitusom. Njegova stebla lahko dosežejo 32 metrov v dolžino.
Tega počasneje rastočega bratranca fižola prepoznamo po dlakah, ki pokrivajo njegova stebla, pa tudi socvetja in stroke. Vsak cvet, bel, rožnat ali škrlaten, vsebuje od 3 do 6 semen.
Poleg svojih hranilnih lastnosti soja velja za zeleno gnojilo. Kot fabaceae, tako kot grah ali leča, soja lahko zajame dušik, ki je prisoten v ozračju, in ga shrani v gomoljih svojih korenin. Zahvaljujoč simbiotski bakteriji se ta dušik prenese nazaj v tla in koristi rastlinam, ki sledijo. Zato je zelo pomembno, da rastlin ne izruvamo, da pustimo korenine v zemlji.
Še naprej:
- Zeleno gnojenje, pomislite!
- Permakultura: zeleno gnojilo in kompost za obogatitev tal