Tukaj je sladica, ki je lahka, sveža in okusna z breskovim tulipanovim receptom Melba.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 breskve, poširane v sirupu
Vanilijev sladoled :
- 25 cl mleka
- 25 cl tekoče smetane
- 3 stroki vanilije
- 25 g celega jajca
- 100 g rumenjakov
- 180 g sladkorja
Tulipani:
- 50 g masla
- 50 g sladkorja
- 40 g sladkorja v prahu
- 20 g mletih mandljev
- 20 g moke
- 100 g beljakov
- 1 pomišljaj tekoče vanilije
- 100 g kosmičenih mandljev
Preberite tudi: Zdravstvene koristi in vrline ribolova
Tulipani iz breskve Melba
Dan prej pripravite vaniljev sladoled:
- V ponvi za pirje zavremo mleko, tekočo smetano in vaniljeve stroke, odprte po celotni dolžini in strgane s konico noža.
- V skledi zmešajte jajca in rumenjake ter jih pobelite s sladkorjem.
- Združite obe mešanici, kuhajte v prtu pri 82 ° C. Pustite, da se ohladi in nato čez noč zorite v hladilniku.
- Isti dan pojdite do proizvajalca sladoleda in ga postavite v zamrzovalnik, dokler ga ne pripravite za postrežbo.
Za tulipane:
- Pečico segrejte na 170 ° C (5./6.).
- V posodi z metlico zmešajte zmehčano maslo s sladkorjem. Dodamo sladkor v prahu, mlete mandlje in presejano moko. Postopoma dodajamo beljake in tekočo vanilijo, nato 3/4 kosmičenih mandljev, ki smo jih predhodno posušili v pečici in rahlo porjaveli.
- Z žlico na prožen pekač (ali rahlo premazan pekač) razporedite majhne kupčke s približno 20 do 25 g, nato razvaljajte v okrogli obliki s premerom 12 cm.
- Pečemo približno 8 minut.
- Iz pečice oblikujte tulipane s kozarcem, pri čemer pazite, da bodo dna dobro označena, da jih stabilizirate. Naj bo suho.
- Na vsak krožnik položite tulipan. Prelijemo z vanilijevim sladoledom in breskvami v sirupu, nato pa potresemo s preostalimi mandljevimi lističi.
Kuharjev BAba
Sladico lahko premažete z malinovim kulijem.
Recept: S. Samson, Foto: F. Hamel