Ta pesto iz bučk, ki ga postrežemo nad testeninami, kot tapas na toastu ali z nabodali za ribe ali perutnino, je prava poslastica!
Sestavine za 4 osebe:
- 2 bučki
- 50 g sira salers
- 1/2 šopek bazilike
- 50 g kremnega sira (kot St Morêt)
- 2 stroka česna, sesekljan
- 2 žlici žlici žlica oljčnega olja
- Sol,
- Sveže mlet poper
Pesto iz bučk
- Bučke operemo in narežemo na koščke.
- Skuhajte jih v loncu z vrelo slano vodo. Pazite, da bodo rahlo čvrsti.
- Odcedite in zdrobite.
- Naribajte prodajalce.
- Baziliko operemo, posušimo in nasekljamo.
- Ko se pire ohladi (približno 1 uro), dodajte kremni sir, baziliko, sol, poper, česen in olivno olje. Dobro premešajte in po potrebi prilagodite sol.
Postrezite nad testeninami, kot tapas na toastu ali z nabodali za ribe ali perutnino.
Kuharjev BAba
Bučke : Stebla bučk so pogosto plodna in v sezoni morda ne veste, kaj storiti s to zelenjavo. Če jih želite uživati celo leto, jih je mogoče zamrzniti. Preprosto jih operite, posušite, narežite na 3 ali 4 cm velike kocke in jih nato položite v vrečko za zamrzovanje. Ko bodo kosi odtajani, ne bodo tako trdni kot po pobiranju, bodo pa zelo primerni za pripravo juh, juh in pirejev.
Preberite tudi: kako dobro gojiti bučke
Izvedite več o skuti
Svež sir: Svež sir z zgodnjim okusom daje svež občutek in topi se v ustih. Pripravljeni preprosto z mlekom, nekateri od teh sirov se prodajajo tudi s kančkom smetane ali začinjeni s ščepcem soli in nekaj zelišč, da se prilagodijo užitkom.
Recept: A. Beauvais, Foto: A. Roche
