Tukaj je slasten, nežen in enostaven za pripravo piščanca Munster, vrhunski recept.
Sestavine za 4 osebe:
- 4 piščančji kotleti
- 30 g polsoljenega masla
- Sol poper
Munster omaka
- 100 g Munsterja
- 16 cl belega vina
- 10 cl sveže smetane (30% maščobe)
- 2 ščepca kumine
- Sol poper
Vrhunska piščančja omaka
Za omako pošast:
- Pošast skorje narežite na koščke. Položite ga v majhno ponev z belim vinom in krem kremo. Stopite na majhnem ognju, nato povečajte intenzivnost segrevanja, da dobite gladko omako.
Dodamo kumino, sezono.
- V ponvi stopite maslo, položite in kuhajte kotlete 5 minut na vsaki strani (čas kuhanja je odvisen od debeline). Sezona.
- Eskalope razporedite po kuhalnih ploščah, prelijte z omako Munster.
Kuharjev BAba
- To jed lahko postrežemo s šparglji (alzaški rezanci), svežimi testeninami ali zelenim zeljem.
- Za ta recept lahko uporabite tudi svinjsko ali telečjo rezino.
KLETNA STRAN: rizling
Besede iz kuhinje
Zmanjšajte: tekočino uparite, da koncentrirate okus živila, tako da zavre.
WELLNESS: Kalorije na osebo: 350
Foto: C. Herlédan
