Ta sladica na osnovi močvirja, ki je enostavna in hitra za pripravo, je tudi gurmanski recept in idealna za dokončanje obroka, ne da bi se silili …
Sestavine za 4 osebe:
- 70 g polsoljenega masla
- 300 g močvirja
- 80 g pihanega riževega kolača
- 100 g temne čokolade
- 50 g čokolade praline
Marshmallow Crisp
- V veliki ponvi na nizkem ognju stopite maslo in marshmallow.
- Zdrobite riževe pogače.
- Pripravite posodo, obloženo s papirjem za peko.
- Takoj, ko sta mešanica marshmallowa in masla homogena, zmešajte z drobljenim napihnjenim rižem in na hitro vlijte v posodo. Pripravek enakomerno razporedite.
- V čokoladi stopite dve čokoladi, ju premešajte in nato prelijte z mešanico beljakovine. Ohladite 1 uro.
Ko ste pripravljeni za postrežbo, razrežite kvadratke in uživajte!
Kletna stran
Kot zadnji odsek za seznanjanje hrane in vina je izbira marshmallowa pravi izziv. Izkoristimo priložnost, da skupaj dvignemo kozarec na to rubriko, ki vam bo, upam, pokazala, kako zgraditi zavezništva, ki vam ustrezajo.
Kozarec tradicije Clairette de Die za ljubitelje moči, seveda, ali muškat Saint Jean de Minervois za tiste, ki imajo radi pribežališče sladkosti.
V vsakem primeru me je z veseljem vodila v tej raziskavi, ki mora ostati zabavna in usmerjena v zadovoljstvo zadovoljitve gostov in sebe. V upanju, da si je to zadovoljstvo delil …
G. Chassin
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel