Chioggia na kratko:
Latinsko ime: Beta vulgaris
Družina: Amaranthaceae Vrsta: korenasta zelenjava
Višina: 40 cm Sadilna razdalja: 25 cm
Izpostavljenost: sončno Tla: rahla, bogata, rahla
Sajenje: od sredine aprila do julija - Žetev: od julija do oktobra
Chioggia izvira iz Italije in je starodavna dvoletna in zelo zgodnja korenasta zelenjava, okrogle in rdeče barve. Zanj je značilno predvsem veličastno sladko meso z žilami rožnatih in belih koncentričnih krogov.
Splošno ime: Chioggia Beet
To peso, ki je še posebej nazorna, obožujejo kuharji visoke kuhinje, ki jo uporabljajo za izboljšanje svojih surovih sestav (pri kuhanju izgubi svojo čudovito barvo).
Setev rdeče pese Chioggia
Rdečo peso Chioggia sejemo neposredno v zemljo med sredino aprila in julijem.
- Začnite z rahljanjem tal, preden dodate malo pepela (zaradi vsebnosti pepelike), gnoja ali zrelega komposta.
- Izkopljite brazde v to obdelano zemljo in med njimi razmaknite 25 cm. Semena so v vrsti razmaknjena 5 cm in posejana približno 1 cm globoko.
- Ko imajo sadike pet listov, jih razredčimo tako, da med njimi razmaknemo 20 do 25 cm.
Gojenje in vzdrževanje
Rustikalna pesa Chioggia trpi zaradi prekomerne vlage. Občutljiva je tudi na sušo, bolj kot druge sorte pese.
Chioggia pesa torej raste na soncu, vendar v zemlji, ki je vedno hladna. Zalivamo redno in zmerno, zlasti v sušnih predelih in v vročem vremenu. Na ta način boste preprečili, da bi korenine olesenele. Da bo zemlja ostala hladna, ne oklevajte z mulčenjem zemlje okoli rastlin.
- Glede dobrih kombinacij v zelenjavnem vrtu je pesa Chioggia zelo rada v družbi solate, čebule in redkvice.
- Po drugi strani pa se izogibajte nameščanju blizu pora.
Bolezni in škodljivci
Čeprav pesa Chioggia ni zelo nagnjena k boleznim, je lahko žrtev rje in plesni v primeru prevelike vlažnosti.
Nabiranje in ohranjanje
Izkoristite fazo redčenja sadik za nabiranje nežnih mladih listov pese, ki jih lahko uživate kot mesclun.
Zelo zgodnja sorta pese Chioggia se lahko pobira približno 50 dni po setvi. Bodisi med julijem (aprilska setev) in oktobrom (julijska setev).
- Ko je pesa Chioggia izruvana, jo je treba pustiti na tleh cel dan, da se posuši.
- Nato jih shranite v temen, hladen prostor, na primer v klet ali shrambo.
- Če želite ohraniti njihov okus, peso zakopljite v zelo suh pesek. Brez težav jih boste obdržali vso zimo.
Kako skuhati peso Chioggia?
Ena glavnih zanimivosti pese Chioggia je njeno zelo okrasno meso, dokler je surovo. Zato ga je bolje uživati surovega, naribanega in zraven vinaigrette, da sestavimo lepo solato.
Vendar pa je to rdečo peso mogoče tudi skuhati ali sočiti.
Mladi listi pese Chioggia so okusni tudi v mesklunu ali pripravljeni kot špinača. Najnežnejši so zlasti listi, ki jih naberemo, ko sadike redčimo.
- Za odkrivanje: Egipčanska rdeča pesa: ploščata, nežna in sočna sorta
