Ta recept za umešana jajca s sirom je enostaven za uživanje.
Sestavine za 4 osebe:
- 140 g surove šunke
- 4 rezine copa
- 4 rezine podeželskega kruha
- 1 strok česna
- 60 g kravjega sira
- 8 jajc
- 40 g polsoljenega masla
- 1 mesklun mladih poganjkov (za 4 osebe)
- Sol, sveže mlet poper
Umešana jajca s sirom
- Narežite šunko in copa.
- Nazdravite podeželski kruh, ga rahlo podrgnite s česnom. Nato rezite mouillettes.
- skorjo in narežite sir.
- Naredite umešana jajca: jajca zlomite v skledo in jih stepete v omleto. Začinimo s poprom in soljo. V ponvi stopite maslo, nežno skuhajte jajca.
- V vsako ploščo: postavite mesklun, na sredini naredite luknjo.
Narezke in sir razporedite po solati, umešana jajca pa po sredini. Postrežemo takoj v spremstvu žemljic.
Izvedite več o maslu
Pri kuhanju se ta mlečni izdelek uporablja v različnih oblikah za izboljšanje številnih jedi. Posebej lahko omenimo:
- rjavo maslo, kuhano do lešnikove barve.
- belo maslo, reduciran kis in šalotka, stepena v maslu.
Ti dve vrsti masla sta okusen dodatek k ribam.
- rdeče maslo, zmanjšanje šalotke in rdeče vino (ali Madeira) stepeno v maslu. To maslo izboljša okus mesa.
- sestavljena masla, narejena predvsem iz masla, pomešanega z vsemi vrstami sestavin, postrežena vroče, hladno, slano ali sladko Spremljajo školjke, meso z žara, zelenjavo, palačinke, sendviče, kanapeje …
Recept: A. Beauvais, Foto: F. Hamel
